TYMIÁN
Tymián je má velmi oblíbená bylinka, protože dokáže zázračné věci…
A věřte – na 1.1. na čočku se bude extra hodit!
Kde nám pomáhá?
Účinky
- při chřipce a nachlazení
- podporuje trávení všech luštěnin! - zabraňuje nadýmání
- proti průjmu
- při tišení bolesti
- na bakteriální infekce
Důležité
Těhotné ženy by měli s tymiánem opatrně v menších dávkách a ani by neměli užívat esenciální olej.
KURKUMA
Kurkuma je hodně podobná zázvoru, ale její chuť je jiná.
V Indii se aktuálně pěstuje většina světové produkce kurkumy.
Ale z toho 80% se sní přímo v Indii.
Proto je jasné, že kurkuma opravdu je hlavní ingrediencí indických jídel.
Je to ale též velmi léčivé koření!
Účinky
- zlepšuje trávení
- podporuje činnost jater
- pomáhá pro správnou funkci kloubů
- skvělá na hojení ran
- pročištuje tělo.
Důležité
Její vstřebatelnost se odvíjí od látky piperin.
Proto pokud chcete z kurkumy získat maximum, vždy k ní přidejte trošku pepře!
Nebo alespoň kurkumu hodně zahřejte.
Doporučení
Já jsem si kurkumu velice oblíbila, což můžou potvrdit i všechny mé utěrky a hadry, které jsou věčně žluté.
Ano, velice barví, proto ideální pracovat se zástěrou.
ČAJOVNÍK - ČAJ ZELENÝ/ČERNÝ/BÍLÝ
Čajovník mě okouzlil, i když to není úplně česká rostlina.
Jeho účinky pociťuji již při prvním hrníčku zeleného čaje, a tak se stal mým ranním rituálem.
Účinky
- skvělý při inzulínové rezistenci a cukrovce druhého typu
- pro zdravé srdce - stabilizuje krevní tlak a teo
- pro zdravá ústa - levná prevence zubního kazu
- na zmírnění stresu
Zajímavosti
Černý, zelený, bílý čaj pochází ze stejné rostliny, Cammelia Sinnensis.
Jak je tedy možné, že zelený čaj má jen lehké zelené zabarvení a černý je tmavý jako noc?
Hlavní rozdíl je ve zpracování – stupeň oxidace.
Černý čaj je velmi oxidovaný a zelený čaj vůbec.
výsledkem různých metod zpracování jsou různé nápoje.
Doporučení
Lidé, co mají problém se spánkem, nebo jsou citliví na thein, doporučuji Bancha tea – jedná se též o zelený čaj, který se ale sbírá na konci léta až na začátku podzimu, kdy rostlina stahuje thein do listů a čaj nepůsobí tolik povzbudivě.
EARL GREY
Jak jsem říkala, kurkumu mám ráda a tahle polévka je prostě můj skvost, který miluji.
Popis
Jde o černý čaj ochucený citrusem bergamotem, který se pěstuje v Itálii či v jiných středomořských oblastech.
Původně se čaj míchal s kůrou citrusu, dnes se používá je esenciální olej.
vlastní směs si můžete připravit i přímo doma.
Jemnější čaj dostanete, pokud nepoužijete esenciálního oleje tolik a naopak.
Ingredience na čaj
- 10-15 kapek bergamotového esenciálního oleje
- 1 hrnek sypaného černého čaje
- 1/4 hrnku sušené pomerančové kůry
- 1 vanilkový lusk nadrobno nakrájený
Postup
Všechny ingredience dobře promícháme a můžeme nechat i odležet pár dní a máme hotovo!
1-2 lžičky vám vystačí na 1 a 1/4 hrnku vody – směs zalijeme vroucí vodou a necháme pod pokličkou 3-5 min odležet.
Ready!
KOPR
Jde o rostlinu, na kterou v zimě zapomínáme, a to je škoda. Protože i sušená, nebo zmrazená domácí jsou skvělou léčivkou a kořením zároveň!
A jaké má léčivé vlastnosti?
Účinky
- proti nadýmání
- proti poruchám trávení - křeče
- snižuje tlak
- zvyšuje laktaci
- podporuje imunitní systém a chrání nás před volnými radikály
- pročišťuje močové cesty a ledviny
- působí proti těhotenským nevolnostem
Tip
Žvýkáním koprových semínek si zajistíte čerstvý dech a pomohou vám i proti škytavce.
Udělejte si zdravou variantu koprovky! Recept je na těchto stránkách.
PEPŘ
Kuchyňské koření, který zná každý.
Ale už málo lidí ví, že jde i o léčivé koření!
Ne nadarmo se mu dříve říkalo ČERNÉ ZLATO!
Kromě schopnosti podpořit trávení také pomáhá se vstřebáváním živin z jídla!
Doporučení:
Ve zdravé kuchyni by určitě neměl chybět mlýnek na pepř.
Další účinky
- ideální na příznaky chřipky a nachlazení
- při horečce
- zrychluje krevní oběh - roztahuje cévy - pomáhá při syndromu studených rukou
BAREVNÝ PEPŘ
Určitě každý viděl již různě barevné kuličky pepře.
Nenechte se zmást, jde stále o stejnou rostlinu, jen sběr a zpracování se liší….
Druhy pepře
- černá zrna - sklízení nezralých plodů, vaření a následné sušení
- zelená zrna - sklízení nezralých plodů a usušení
- bílá zrna - zralé plody, kdy se odstraní slupka a vezme se jen semínko.
OREGÁNO - DOBROMYSL
Oragáno známe i pod názvem dobromysl.
Oregáno má jednu úžasnou moc, a to, že dokáže uvolnit hladké svalstvo.
Proto je skvělá při žaludečních křečích a křečích i celého trávicího systému.
Účinky
- pomáhá proti zácpě
- zlepšuje stav ledvin a jater
- snižuje bolesti při menstruaci
- je dobrá na revma
- skvělá při kašli - uvolňuje hlen
- má dezinfekční účinky
ANÝZ
ANÝZ, celým názvem bedrník anýz, je koření, které u nás není zas tak známé. A je to škoda.
Vždyť už 1500 let před Kristem je anýz v jedné z velkých sbírek receptů staroegyptské medicíny doporučován proti mnoha onemocněním. Byl v té době doporučován jako protijed při uštknutí hadem, nebo jako lék proti kašli.
A již tehdy se nemýlili.
Účinky
- zánět dýchacích cest
- kašel
- nespavost
- nadýmání (dokáže přecházet i do mateřského mléka)
- podpora kojení
- trávicí problémy
Čaj
1 vrchovatou čajovou lžičku anýzových semínek rozdrtíme v hmoždíři, přelijeme 1 šálkem vroucí vody, necháme přikryté 10 minut vyluhovat a scedíme.
Při kašli dvakrát až pětkrát denně pijeme 1 šálek čaje slazeného medem. Při nadýmání a zažívacích potížích pijeme čaj neslazený.
UMEOCET
Další ,,koření´´ do polévky, které zbožňuji!!
Miluji slano-sladkou kyselou chuť.
A co to vlastně je??
Popis
Jde v podstatě o hodně sladký ,,ocet´´ s úžasnou vůní ovoce.
Nejedná se ale ve skutečnosti o ocet, vzniká jako vedlejší produkt při výrobě nakládaných švestiček – umeboshi.
Švestičky umeboshi se sklízejí na jaře. V den sklizně se nasolují a potom se nechávají několik dní sušit na slunci.
Jakmile jsou téměř usušené, naloží se do slaného nálevu, zatíží kameny a nechají kvasit.
Do nálevu se také přidávají shizo listy (vzhledem připomínají okrasnou kopřivu). Přidávají se kvůli konzervačním účinkům a krásné purpurové barvě.
Červená tekutina, která se při kvašení švestiček vylučuje, se nazývá ume-su, v češtině se ujal název umeocet.
Využití
Já si ho dopřávám do polévek, luštěnin, salátů… No prostě kamkoliv mě napadne!
Pokud se v nějakém z mých receptů objeví umeocet a vy ho doma nebudete mít, nezoufejte. Můžete nahradit bio jablečným octem. Ale nikdy nedocílíte úplně stejné lahodné chuti, jako s umeoctem.
