Prosinec 2021 - Strana 5 z 6

ŠALVĚJ

Šalvěj pochází z latinského názvu Salvia, který vznikl z řeckého slovesa „salvare“, což v překladu znamená „léčit“.

Takže i samotný název vystihuje její hodnotu.

Šalvěj je hned po mátě druhá bylinka, které u nás není nikdy dost.

Její vůně a schopnosti jsou prostě jedinečné!

Účinky

posílení celého těla - když jsme bez energie
proti mrtvici a obrně
ideální na nemocná játra
proti plynatosti
pomáhá při bolestech krku, zubů a ústní dutiny
působí protizánětlivě (proti bakteriím, virům, plísním) - skvělá i na zánět mandlí
je vhodná při trávicích potížích
pomáhá při problémech s menstruací a v klimakteriu
uklidňuje, řeší stres a nespavost
když nás bodne hmyz, přiložíme rozdrcený list.

Využití a sběr

Sbíráme listy hlavně před květem. V průběhu květu má květ největší moc z celé rostliny.

Rozdrcený list, či i květ se hodí skvěle i v kuchyni. A to k masům, do mastných pokrmů a dříve se i hojně přidávala do těst.

Na čaj budete potřebovat 5 lístků šalvěje na litr čaje. Zalít vroucí vodou a nechat louhovat pod pokličkou 15 min.

by Veronika Boušková

ŠALVĚJOVÉ VÍNO

Šalvějové víno uvolňuje trávení a posiluje psychiku zejména u lidí ve stresu.

Což znamená, že to prostě potřebuje občas každý.

Ingredience

1l bílého vína
čerstvé snítky šalvěje - dvě hrsti
1-2 lžíce medu

Postup

Do 1 l vína (nejlépe sladké bílé víno typu ,,muškát“) přidáme čerstvé lístky šalvěje (větší hrst) a můžeme přidat i 1-2 lžíce medu.

Směs necháme asi 8 dnů louhovat (ne na slunci), pak přefiltrujeme a podle potřeby užíváme jednu likérovou skleničku denně před jídlem.

by Veronika Boušková

PLNĚNÁ DÝNĚ HOKKAIDO

Plněná dýně je prostě ideální pokrm, když dýně jsou v sezóně a dýňovou polévku už nemůžete ani vidět.

Ingredience

1 dýně hokkaido
250g červené čočky v suchém stavu
150g černých oliv
200ml rajského protlaku nebo rajčatové pasty
Cibule
velká petržel
sůl
červená paprika
majoránka
tymián
2 lžíce mletého žlutého lněného semínka
2 lžíce chia semínek
2 lžíce vlákniny

Postup

Červenou čočku uvaříme dle návodu. Přebytečnou vodu slijeme. Do 3/4 hrnku vody dáme chia semínka, lněné semínko a dvě lžíce vlákniny a necháme 5 min nabobtnat. Do čočky přidáme na malé kostičky nakrájenou cibuli, petržel a na kolečka černé olivy. Všechno nakrájené, nabobtnalou směs, koření a čočku smícháme v plnící směs.

Dýni hokkaido rozpůlíme napůl, vydlabeme semínka a řádně dýni osolíme a posypeme červenou paprikou. Naplníme a náplň trošku zmáčkneme lžící. Ze zbytku směsi děláme placičky rukou na pečící papír. Vše pečeme do zlatova a až dýně bude měkká.

Jde o absolutní bombu!

by Veronika Boušková

ŠPAGETOVÁ DÝŇOVÁ ARCHA

Už nevíte, co s dýněmi? Zkuste tuto dýňovou archu a objevte další rozměr dýňového kulinářství!

Ingredience

1 špagetová dýně
1,5 lžíce oleje
1 mrkev
kousek brokolice
1 cibule
jáhly - uvařené dle návodu na obalu
omáčka: arašídové máslo (nebo tahini), rýžový ocet, sojová omáčka, kari pasta ,rostlinný sirup, zázvorová šťáva

Postup

Dýni rozkrojíme na půl a vydlabeme semínka.

Vnitřek potřeme olejem, posypeme špetkou soli a sójové omáčky.

Slupku několikrát propícháme vidličkou.

Dáme péct na 190°C cca 40-45 minut a už můžeme připravovat náplň.

Zeleninu nakrájíme nadrobno, smícháme ingredience na omáčku a uděláme hladkou směs. Smícháme se zeleninou a jáhlami.

Dýni z trouby vyndáme a vidličkou seškrabáváme dužinu a děláme špagety, které smícháme s náplní. Dáme vše zapéct na 160 stupňů alespoň 20 minut.

by Veronika Boušková

ŘEBŘÍČEK OBECNÝ

Už i Achiles věděl, o jaký poklad se jedná. Proto když byl v Trojské válce, tuto bylinku hojně využíval. A proč? Léčil s ní zraněné vojáky!

Účinky

hojí rány
zastavuje krvácení

ve formě čaje:

ideální na nachlazení.
povzbuzuje chuť k jídlu
léčivá při syndromu dráždivého tračníku a při průjmu obecně
hlavně pro ženy! - dodává cyklu pravidelnost - velmi doporučuji!
pomáhá vyléčit ženské problémy s dělohou a vaječníky
když bolí zuby, stačí si dát par lístků do pusy a žvýkat

Čaj

Tuto bylinku doporučuji všem ženám v kterémkoliv věku. Jako kouzlem si dokáže poradit se všemi ženskými problémy!

Stačí vám 3 lžíce natě na půl litru vody.

Přelijeme vařící vodou a necháme 15 minut louhovat. Pijeme chladný až 2 šálky denně

by Veronika Boušková

PEČENÁ ZELENINA

Jak upéci zeleninu v troubě, aby byla nádherně chutná bez přebytečného oleje?

Ingredience

zelenina na plátky
slunečnicový/rýžový olej
sůl

Postup

Dáme zeleninu na pečící papír.

Vezmeme mašlovačku a misku s trochou oleje a jen lehce potřete olejem a posypeme troškou soli.

Dáme péci na 20 min na 170 stupňů.

by Veronika Boušková

HŘEBÍČEK

Hřebíček je mé oblíbené koření, které si každý den ráno dávám s jablíčkem.

Už od historie byl hřebíček považován za velký lék.

Například se věřilo, že hřebíček dokáže zahnat i mor.

Abatyše Hildegarda dokonce doporučovala rozkousat hřebíček třikrát denně, aby se prokrvilo celé tělo a zničili se paraziti.

Proč?

Hřebíček obsahuje silice a třísloviny, které zmírňují bolest, léčí záněty a májí antiseptické účinky.

Účinky

je antiseptický
podporuje játra
bojuje proti plísním
podporuje trávení
ničí chorobotvorné zárodky v trávicím traktu!

Zajímavosti

Jak si ověříte, že máte kvalitní hřebíček?

Jednoduše.

Kvalitní plave na vodní hladině hlavičkou nahoru a nekvalitní vodorovně.

Víte, jaké cukroví obsahuje toto skvělé koření?

Tím uhodnete i mé oblíbené cukroví…

by Veronika Boušková

BEZLEPKOVÉ HŘEBÍČKOVÉ PRACNY

Pracny, neboli medvědí pracky je mé oblíbené cukroví.

A proč vlastně medvědí pracky? Název vychází z německého slova Pratz, což znamená noha a opravdu tak formička na pracnu dříve vypadala.

Ingredience

1 šálek vlašských ořechů
1 šálek pekanových
1 slunečnicových semínek
3 šálky pohankové/kokosové mouky
4 lžíce rozemletého lněného semínka
2 lžíce karobu/kakaa
lžíce perníkového koření
Lžíce mleté skořice cejlonské
2 lžíce mletého hřebíčku
1 šálek datlové pasty
4 lžíce sirupu

Postup

Ořechy zalijeme vařící vodou, přidáme sůl a necháme 10 minut louhovat. Tím vyplavíme inhibitory, které jsou náročné pro trávení. Lněné semínko zalijeme studenou vodou – 12 lžic a necháme 10 odležet.

Všechny mokré ingredience rozmixujeme s ořechy do pasty. Pokud je hmota moc tuhá, přidáme vodu či rostlinné mléko. Vypracujeme rukou vláčné těsto, které necháme odležet nejlépe několik hodin v lednici. Formičky vytřeme olejem, vysypeme bezlepkovou moukou, naplníme a pečeme v předehřáté troubě na 160° 10min. Po upečení ihned ještě horké vyklopíme.