HOŘČICE
Hořčici má doma skoro každý. A zamysleli jste se někdy, jaké má na váš organismus vliv??
Popis a zajímavosti
O první ostřejší hořčici, kterou my známe dodnes, se zasloužil Jean Naigeon, který roku 1856 vytvořil tento skvost ve francouzském městě Dijon. Tímto dostala název dijonská hořčice.
Její semínka jsou skoro až magická.
Pokud se někdy nebudete cítit ve své kůži – nachlazení, plné dutiny a zimnice, dejte si hned lžičku hořčice!
Jedná se totiž o koření, které se řadí do sekce ,,horké“, což znamená, že naše tělo zahřívá. A díky její štiplavosti vám uvolní dutiny během chviličky!
Tyto malé kuličky nepomáhají jen při nachlazení – chrání nás proti poškození DNA a oxidačnímu stresu a jsou naším spojencem v prevenci proti rakovině a zlepšení srdečního zdraví.
Tak co si udělat jednoduchou domácí hořčici absolutně bombastickou chutí?? Recept najdete na těchto stránkách
DOMÁCÍ HOŘČICE
Výroba vlastní hořčice je opravdu snadná. Jakmile pochopíte základní postup, můžete začít improvizovat s nejrůznějšími bylinkami a chutěmi. V tomhle receptu sem vybrala pikantní chuť papriček jalapeño, Postup je velmi jednoduchý, ale hořčičná semínka musíte dva dny před přípravou hořčice namočit, aby se je jich chuť uvolnila.
V receptu používám světlou a tmavou hořčici, ale pokud máte raději jemnější chuť, klidně tu tmavou vynechte a použijte dvojnásobné množství světlé.
Ingredience
- 1/4 hrnku světlých hořčičných semínek
- 1/4 hrnku tmavých hořčičných semínek
- 1/2 hrnku jablečného octa
- 1 čajová lžička medu
- 1 čajová lžička mleté kurkumy
- 2 čajové lžičky mleté sladké papriky
- 1 čajová lžička mleté papričky jalapeño
- 1 čajová lžička soli
Postup
Hořčičná semínka dejte do skleněné mísy a zalijte jablečným octem. Přikryjte a nechte 2 dny uležet.
Semínka i s tekutinou přendejte do kuchyňského robota nebo mixéru. Přidejte ostatní ingredience a rozmixujte na kaši.
Hořčice vydrží v ledničce přibližně půl roku.
Výsledné množství: 1 a 1/4 hrnku
Dobrou chuť
ZÁZVOR
Ajurvéda si tohoto koření váží natolik, že ho nazývá ,, univerzálním lékem“.
Zázvor má totiž nejenom vliv na dýchací ústrojí, ale i na ústrojí trávicí a krevní oběh.
Zázvor též napomáhá proti bolesti svou protizánětlivou činností. Mnoho studií potvrdilo, že zázvor může ulevit i od bolesti osteoartritidy a revmatické artritidy.
Tlumí nevolnost a zvracení.
Důležité
Zázvor je návykový, proto nepijte čaj každý den.
Je hodně hřejivý a vysušující. Pokud máte často suché ruce, sledujte, zda se vám to po čaji ještě nezhorší.
Doporučená denní dávka je 4g denně maximálně (pokud tedy jíte přímo i dužinu – neplatí čaj).
Pokud si budete dopřávat větší dávky pravidelně, může vám to způsobit průjem a pálení žáhy.
Čaj
Vemte si kousek zázvoru, nastrouhejte do hrnečku, zalijte trochou studené vody a poté až vroucí. Přiklopte talířkem a nechce louhovat 10-15 min.
Zázvor sceďte…a vypijte jen čaj bez zázvoru.
Pokud máte rádi spíše studenější verzi zázvoru, určitě si udělejte zázvorový likér. Recept najdete na těchto stránkách.
ZÁZVOROVÝ LIKÉR NAKOPOVÁK
Bez tohoto likéru už si moje rodina nedokáže představit Vánoce. Každý rok už všichni bedlivě zkoumají dárky, jestli jim Ježíšek zase udělal ten domácí nakopovák!
Ingredience
- 250-350 g zázvoru
- 1 l vodky - Finlandia či jiné kvalitní vodky
- 2 celé skořice
- šťáva z 1 citrónu
- pomeranč
- 4 ks hřebíčku
- 6 vrchovatých lžic tekutého medu
Postup
Nastrouháme zázvor na malé kousky, pomeranč a klidně i kousek citronu (oboje bez kůry) nakrájíme na kousky a vše našťoucháme do láhve s uzavíratelným závěrem. Přidáme med a všechny ostatní ingredience. Zalijeme vodkou.
Zavíčkujeme a necháme macerovat alespoň týden.
Likér vám vydrží klidně i rok!