BYLINKOVÁ POLÉVKA Z BRŠLICE A JITROCELU
Ingredience
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- olej
- 1,5 hrnku bylinek - bršlice, jitrocel, možno dát kopřivy či fialky z mrazáku nebo kopřivy i sušené
- hrnek uvařené červené čočky
- 1/2-1 hrnek uvařené rýže nebo vloček v suchém stavu
- sůl
- olej
Postup
Osmahneme cibulku společně, přidáme mrkev a chvilku dusíme s trochou vody. Přidáme bylinky a chvíli dusíme, Poté přidáme zbytek ingrediencí, ochutíme solí a pepřem a chvíli necháme společně prohřát. Poté rozmixujeme a můžeme podívat s oříšky nebo opečeným celerem s červenou paprikou.
Jooo bylinková polévka….hmmm
ČOČKOVÁ SEKANÁ
Ingredience
- 1 hrníček čočka červená
- polovina cibule
- 2 lžíce čočková mouka nebo i jiná
- 1 mrkev (velká)
- sůl
- majoránka
- 2 vejce nebo lžíce chia a 1,5 lžíce lněných namletých semínek nechat 15 min ve vodě
- 2 stroužky česneku
- olej
Postup
Předem si čočku namočíme min na 2-3 hodiny, slijeme vodu a v čerstvé vodě čočku uvaříme. Cibulku osmahneme na oleji a obě suroviny promícháme v míse.
Přidáme mouku, nastrouhanou mrkev, majoránku a osolíme.
Nakonec rozklepneme ještě dvě vejce (nebo přidáme směs chia se lněným semínkem) a přidáme prolisovaný česnek.
Na pečící papír do srnčího hřbetu nandáme směs.
Poté pečeme asi 20 minut v troubě při 200 °C.
MAKOVÉ LÍVANEČKY S BORŮVKOVÝM ŽAHOUREM
Ingredience
- 300 ml rostlinného mléka
- 50 ml oleje
- 1 zralý banán
- 120 g mletého máku
- 100 g pohankové mouky
- 80 g jiné mouky nebo škrobu
- 1 lžička prášku z vinného kamene
- 1/2 lžičky sody na pečení
- špetka soli
- kůra z jednoho Bio citrónu
- šťáva z 1/2 citrónu
- vanilková esence
Postup
Suché ingredience společně promícháme, banán rozmačkáme vidličkou a přidáme kůru, mléko, šťávu a ostatní mokré ingredience. Mokré ingredience ideálně proženeme tyčovým mixérem. Následně smícháme a uděláme těsto konzistence hořčice nebo maličko řidší. Pokud je těsto husté přilijte mléko.
Děláme na suché pánvi nebo s trochou oleje.
Borůvky s trochou rostl. mléka, kokosu rozmixujeme na pyré. Hustotu můžeme ovlivnit kokosem, rozmixovaným lněným semínkem, chia nebo oříšky.
Zdobíme kokosem a višněmi.
luxus!
MÁK MODRÝ
Mák modrý je jedna z dalších ČESKÝCH superpotravin!
Jak je to možné?
Především bych chtěla vyzdvihnout to, že má vysoký obsah vápníku, větší než veškeré sýry a mléčné výrobky! Je ale potřeba dbát i na vitamín D (sluníčko), díky kterému se vápník skvěle vstřebává do kostí.
A co všechno mák umí?
Účinky
- podporuje paměť
- zdroj síly a energie
- Vysoký obsah vápníku - prevence osteoporózy
- prevence karcinomu prsu
- působí jako prevence zubního kazu
- brání stresu a uklidňuje
Tipy
Rada na závěr, zkuste mák jen tak do kaše, na lívance a nebo přímo dát do těsta!
Recept na lívance jsou též na těchto stránkách…
ŠTĚTKA PLANÁ
Účinky
- použití při revma a kožních nemocí
- proti borelioze
- proti virovému onemocnění
- aktivuje imunitní systém
Informace
Můžete z ní pít čaj a nebo si z ní udělejte tinkturu. Tinktura se používá právě při borelioze.
Informace
1 lžičku sušeného kořene zalijte 250 ml vařící vody a nechejte táhnout 10 minut. Pijte 3 šálky denně.
Pozor, připravte se na hořkou chuť!
SPRÁVNÁ PŘÍPRAVA LUŠTĚNIN
Jak jsem říkala, kurkumu mám ráda a tahle polévka je prostě můj skvost, který miluji.
Za prvé
namáčení – nekupujte předvařenou luštěninu či luštěninu v konzervě. Kupte si luštěninu v suchém stavu! Začněte s přípravou večer den předem.
Vsypte do hrnce a zalijte dvojnásobným množstvím vody – aby bylo místo na zvětšení luštěniny. Nechte namočené 24 hodin a ráno i těsně před vařením vyměňte vodu za čerstvou.
Na obalu vám vždy říkají méně, jen na cizrně je opravdu 24 hodin. Já doporučuji vždy 24h.
PROČ?
Plynatost způsobují oligosacharidy, které se namáčením vylouhují do vody a daná luštěnina jich má poté mnohem méně.
Oligosacharidy jsou totiž rozpustné ve vodě!
takže: NAMÁČEJTE!
Za druhé
Vařte luštěninu v NEOSOLENÉ A ČISTÉ VODĚ! A samosebou v dostatečném množství – ne aby se vyvařila – je nutné danou vodu poté slít.
PROČ?
I v této fázi se bude luštěnina zbavovat oligosacharidů, které nás nadýmají! A se solí tento proces rozpouštění oligosacharidů do vody neprobíhá.
Za třetí
Nenechejte vodu z luštěniny vyvařit! Vařte v dostatečném množství! I když půjde o čočku!
PROČ?
Slití vody po uvaření luštěniny nám zaručí, že všechny oligosacharidy, které se uvolnily do vody i při varu, nás s nadýmáním trápit nebudou!
Za čtvrté
Koření je základ úspěchu!
A jaké použít?
Ideální jsou:
- MAJORÁNKA
- TYMIÁN
- ŠALVĚJ
- MÁTA
Všechny tyto bylinky vážou do sebe nadýmavé látky a díky nim jídlo bude nejen chutné, ale i lépe stravitelné!
Máta a šalvěj je super i jako čaj při tomto jídle!
moto: nešetřete s kořením!
Za páté
Ideálně nekombinujte luštěninu s živočišnou bílkovinou!
Raději si dejte na talíř nějaké ty sacharidy, ať máte kompletní talíř!
A jaké kombinace jsou pro naše tělo nejlepší z hlediska vitamínů a stravitelnosti?
- HRÁCH A KROUPY
- ČOČKA A KROUPY
- ČERVENÁ ČOČKA A RÝŽE
- CIZRNA A JEČMEN (RÝŽE)
- FAZOLE A KUKUŘICE
Tělo se vám odvděčí za alespoň jeden pokrm bez masa…
Za šesté
S PRAVIDELNOSTÍ NEJDÁL DOJDEŠ!
Věřím, že teď už umíte uvařit luštěniny jak praví šefkuchaři!
Ale i po všech radách to stále ještě není na 100%?
Pro tělo je též důležité si vytvořit enzymy ve střevech pro trávení luštěnin.
Zařaďte luštěniny do vašeho jídelníčku každý den!
Nemusíte sníst každý den kilo čočky, ale stačí jen trošku v salátu či jen tak zobnout si.
Toť kouzlo luštěnin – amen!
MRKVOVÉ CELOZRNNÉ TYČKY
Ingredience
- 150 g jemně strouhané mrkve
- 170 g špaldové jemné celozrnné mouky
- 80 g ovesné celozrnné mouky nebo jiné
- 30 g mixovaného lněného semínka
- 50–80 ml olivového oleje
- 50 ml vody
- mořská sůl, mletý kmín, sezam na posypání
- 1 vejce (do těsta i na potření) nebo 1 lžíce chia
Postup
Do 50ml vody rozmícháme lněné semínko a necháme 10 min odležet.
To samé uděláme s chia semínky, pokud nemáme vejce.
Poté smícháme všechny ingredience, přidáme nabobtnalou/é směs/i a pořádně prohněteme rukama do konzistence hustého těsta. Pokud by těsto nechtělo držet, přidejte vodu a naopak pokud je řídké, přidejte mouku.
Necháme odležet do druhého dne – ! důležité! – bez toho budou tyčinky pro vás mnohem hůře stravitelné.
Pečeme při 200 či dle trouby i méně na 20-25min
A hotovo!
KOMBINACE POTRAVIN - ŠOPSKÝ SALÁT
ŠOPSKÝ SALÁT? Raději ne. A proč?
Kombinujeme potraviny spíše dle chuťových pohárků, než dle svého zažívání, což se už mnoha lidem vymstilo…
Jedním z příkladů je šopský salát, kde hlavní ingrediencí jsou rajčata a okurka.
Bohužel naše trávení nám nepoděkuje.
Protože rajče potřebuje úplně jiný čas na trávení než okurka. A co se stane s potravinou, která je strávená dříve, než ta druhá? Začne kvasit a čeká se na strávení té druhé. My můžeme cítit akorát pálení žáhy, nadýmání a následné bolení žaludku i střev.
Proto zásada číslo 1!
Rajče? Ano
Okurka? Ano
Ale NIKDY NE SPOLEČNĚ!
CELEROVÝ SALÁT S MÁKEM, MEDEM A OŘECHY
Ingredience
- půlka bulvy celeru
- mák - množství dle chutí
- med - množství dle každého
- mandle (možno i jiné ořechy) - 2 hrsti, ale klidně i více
Postup
Prostě jen oloupeme celer, nastrouháme a dáme do vody se šťávou z 1citronu. Tak, aby celer plaval. Necháme louhovat min. 20 min a pak zcedíme, propláchneme, vmícháme mák, mandle nadrobno, med nebo sirup…TADAAA! Hotovo. A?
ABSOLUTNĚ SKVĚLÝ!
ČISTÁ VS. ŠPINAVÁ ZELENINA – část II.
Co to znamená?
Organizace EWG sleduje již několik let, které druhy ovoce a zeleniny jsou v běžném obchodě nejvíce ošetřené herbicidy, pesticidy a fungicidy, a které naopak nejméně.
Každoročně tato organizace vydává řebříček čisté a špinavé zeleniny.
Vlivem těchto postřiků máme místo salátu plného zdraví koktejl chemikálií.
Jakou zeleninu a ovoce můžeme s klidem koupit konvenční a kterou bychom měli raději v bio kvalitě?
Zelí
Hlávkové zelí je prostě skvělá zelenina plná vitamínu C a dalších minerálů. Vždyť jenom díky němu námořníci nedostali kurděje!
V obchodě najdeme jak bílé, tak červené, nebo i barevné. V obchodě většinou bio hlávkové zelí ani nenajdete. Ale nezoufejte. Zrovna zelí se řadí k čisté zelenině a to i nebio.
Samosebou pokud máte farmáře hned za humny, který prodává svoje ze zahrady, tak domácí je domácí!
Ale rozhodně se zelí nemusíme vyhýbat kvůli tomu, že máme pocit, že je hodně stříkané….
Zelí je čistá zelenina, tak s chutí do něj!
Květák
Květák je zeleninou, kterou v obchodě ani v bio kvalitě neseženete.
Nemusíte ale kvůli tomu květák vyřadit ze svého jídelníčku.
Květák se řadí totiž do sekce čisté zeleniny, protože není potřeba tolik ošetření, aby vyrostl do krásy.
Cibule
Cibule díky svým slupkám, nenáročnosti a odolnosti vůči chorobám nepotřebuje skoro žádné ošetření.
Proto tuto zeleninu můžeme s klidem koupit konvenční.
Považuje se za čistou zeleninu.
Brambory
Brambora je skvělou potravinou, která z těla dokáže vytáhnout spoustu špatného.
Bohužel stejnou vlastnost má i v zemi.
Na váhu má v sobě nejvíce chemie právě brambora! Dokáže totiž v sobě škodliviny přímo koncentrovat.
Pokud tedy máte možnost odkoupit brambory od lepších zdrojů, než je supermarket. Určitě toho využijte.
Klidně i hledejte na webu či na fb – existuje spousta stránek typu přebytky zeleniny a ovoce ze zahrady, farma na dlani apod.
Špenát
Nejvíce kontaminovaná zelenina vůbec je právě LISTOVÁ zelenina.
Kdy na jejich vrcholu je špenát. A to jak čerstvý, tak mražený.
A je to i logické. Zkuste si doma vypěstovat nějakou listovou zeleninu. Během jednoho dne vám může úrodu schroustat někdo jiný a ještě za sebou nechá slizkou stopu!
Je to prostě náročná zelenina, kterou jen tak neuchráníte, pokud ji nebudete pořádně stříkat, aby ani tomu nejhubenějšímu slimákovi nechutnala.
Pokud si chcete pochutnat na špenátu a nemáte nervy na sbíraní slimáků, udělejte si špenát z kopřiv a nebo si kupte v BIO kvalitě!
Dýně
Už jste někdy doma vypěstovali dýni? Pokud ano, tak víte, že dýně vyroste skoro všude a nepotřebuje moc péči. Je odolná sama o sobě a nepotřebuje chemikálie na to, aby vyrostla do velkých rozměrů.
Dýně se řadí do čisté zeleniny i v konvenční sekci. Takže není třeba utrácet za bio kvalitu. Pokud tedy nemáte možnosti si vypěstovat vlastní.(Samosebou domácí je domácí)
Kukuřice
Díky svým odolným vlastnostem a nenáročností není nutné tuto rostlinu speciálně hnojit či stříkat.
Proto kukuřice se též řadí do čisté zeleniny v běžné konvenční kvalitě.
Není nutné tedy šahat ihned pro Bio verzi.