RATATOILLE S PAPRIKOVÝM TEMPEHEM
Vždy, když se řekne Ratatouille, vybavím si Francii a film, kde myš pomáhá lidem vařit. Díky tomuto filmu jsem hned dostala chuť experimentovat v kuchyni a vytvořit se vlastní delikátní Ratatouille!
Tak jdem na to!
Ingredience
- 1 malá zelená cuketa
- 1 malá žlutá cuketa
- 2-3 batáty nebo brambory
- 1 vanička rajčat
- 1 cibule
- Olej
Ingredience na omáčku
- 250 g přírodního tempehu
- 4 lžíce protlaku nebo rajčatové pasty
- 2 vrchovaté lžíce sladké papriky
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- Olivový olej
- Sůl
- 3 lžíce provensálského koření
- Hrst sušeného estragonu (nemusí být)
Postup
Nejprve si připravíme rajčatovou omáčku:
Orestujeme v nepřilnavém hrnci kostičky cibule a protlačený česnek na oleji se solí. Tempeh nakrájíme na kostičky a přidáme všechny ostatní ingredience. Vše rozmixujeme na pyré a tuto směs smícháme s cibulkou a česnekem v hrnci.
Následně vymažeme olejem zapékací mísu, aby byla připravená na skládání.
Na kolečka nakrájíme batát nebo brambory, cukety a rajčata/papriku.
Plátky zeleniny nasolíme a skládáme do mísy postupně žlutou cuketu, brambory, zelenou cuketu, rajčata, pyré a tak dále.
Pečeme nezakryté v troubě na 170°C zhruba hodinu a půl do změknutí zeleniny.
Podáváme.
BEZLEPKOVÉ LÍVANCE
Lívance s jahodami…hmmm kdo by odolal. A co když nemůžete lepek? Člověk by řekl, že lívance bez lepku nejdou. Vezte, že jdou a jsou vynikající!
Ingredience
- 1 velký šálek bezlepkové pohankové mouky (hladká a tak 1/3 celozrnná)
- 2 lžíce prášku na pečení - až těsně před začátkem smažení
- 1 malou lžičku soli
- 1 šálek rostlinného mléka
- 1 lžíce sirupu (nebo 3-4 kapky stévie)
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu (nemusí být)
Postup
Smícháme všechny suché ingredience ve velké míse a všechny mokré přísady v jiné misce. Obě směsi zvlášť dobře promícháme a poté spojíme.
Smažíme na sucho na rozpálené pánvi. (Na povrchu se objeví bublinky a poté lívanec otočíme.) Smažíme 2-3 minuty.
Lívance polijeme sirupem, posypeme skořicí, nebo přidáme rozmixované jahody….a hrajeme si, co zrovna máme doma za ovoce…
BEZLEPKOVÉ BATÁTOVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ HLÍVOU ÚSTŘIČNOU
Hlíva ústřičná je nejenom chutná houba, z které lze udělat skvělý guláš, ale má i léčivou moc.
Zvyšuje totiž obranyschopnost organismu, a zvyšuje odolnost vůči virům, bakteriím a plísním.
A co si uděláme dobrého? Bezlepkové knedlíčky plněné restovanou hlívou ústřičnou. A vězte, že je to absolutní špica!
Ingredience - náplň
- 1 balení hlívy ústřičné
- 1 velká cibule
- sůl
- kmín
- olej
Ingredience - těsto
- 1 střední batát
- pohanková mouka nebo i jiná
- rýžová mouka
- 3 lžíce oleje
- sůl
- hrst sušené petržele
Postup
Uvaříme batát ve slupce úplně do měkka tak, aby po oloupání jsme mohli batát úplně rozmačkat na kaši.
Orestujeme cibuli se solí na oleji do sklovata a přidáme na kousíčky nakrájenou hlívu ústřičnou, ještě trochu soli a kmín. Přilijeme trošku vody, aby se houby nepřipálili a necháme 20 probublávat a restovat, až se voda úplně ztratí.
Dále si připravíme těsto. Batát oloupeme, rozmačkáme a přisypeme ostatní ingredience. Mouku postupně přisypáváme, až vznikne tuhé těsto. Tvarujeme placičky, do každé placičky dáme trošku houbové směsi a uděláme knedlík. Knedlíky uvaříme v osolené vodě. Hotové jsou v momentě, když vyplavou na hladinu.
Pokud chceme úplný talíř, přidáme luštěninu – např. čočku na kyselo, či cokoliv jiného.
