ZDRAVÁ JÁTRA, LEDVINY A TRÁVENÍ
Zažívací potíže už zažil určitě každý. Jde v podstatě o to, že žaludek, žlučník, či naše střeva nejsou úplně spokojeni s tím, jak se stravujeme, a dávají nám to hezky najevo. Jak si v tu chvíli pomoci bylinkami?
Bylinky na trávení
- pelyněk
- yzop
- estragon
- máta
- meduňka
- majoránka
- fenykl
- bazalka
- koriandr
- kmín
- pampeliška
- heřmánek
Bylinky na ledviny a močové cesty
- kokoška pastuší tobolka
- popenec
- listy břízy
- brusnice brusinka
Popis
Většina žaludečních bylin je velmi hořké chuti, protože žaludek a žlučník milují hořké! Obecně byliny právě nahořklé chuti čistí a podporují dobré trávení.
Sem patří především pelyněk pravý nebo Yzop, který svými hořčiny podporuje tvorbu žaludečních šťáv a zároveň detoxikačně působí na žlučník a játra. Byliny jsou ale samostatně prakticky nepoživatelné a čaje s pelyňkem pijeme jako trest na nestřídmost v jídle. Často se používají do směsí, kde je použito menší procento.
Estragon (pelyněk kozalec) podporuje trávení a je skvělá jako bylina k masitým pokrmům. Proto určitě doporučuji si ho dát na zahrádku.
Jasnou volbou je skupinka máta, meduňka, majoránka, fenykl, bazalka, koriandr nebo kmín. Tyto bylinky působí proti nadýmání a křečím v břiše.
Meduňka nebo fenykl jsou vhodné na neurčité bolesti bříška i pro malé děti. A vzhledem k jejich chuti čaj je i pro děti chutný.
Na co určitě nezapomenout, je pampeliška!
Pár lístků pampelišky jen tak čerstvých v salátu udělá velkou službu zdraví. Ale můžete i listy spařit a udělat si skvělý ozdravný a detoxikační čaj. Protože čaj z kořene i z listů pampelišky podporuje trávení, uleví při nadýmání a pomůže při zácpě.
Heřmánek zbaví plynatosti, uvolní svalstvo, zmírní nevolnost a stimuluje vylučování žaludečních šťáv. Nepijte ho ve velkém množství, stejně tak obyčejná máta může ve větším množství škodit! Mají totiž antibakteriální účinky a dlouhodobě to není dobré.
A co na ledviny a močové cesty?
Kokoška pastuší tobolka dokáže zastavit krvácení a mírně snižuje krevní tlak. Sbírá se kvetoucí nať po celou dobu vegetace. Může se užívat vnitřně při krvácení z nosu, děložním či silném menstruačním krvácení, při onemocněních močových orgánů a používá se do směsí na nemoci ledvin.
Popenec se významně uplatňuje rovněž u chorob mečového ústrojí. Uvolňuje a při delším užívání i pomalu rozpouští močové kameny, písek v ledvinách a žlučové kameny. Odstraňuje bolesti při zánětu močového měchýře a močových cest a uvolňuje s tím související zástavu močení. Nemá negativní účinky na lidské zdraví, lze jej také použít pro noční nehody u malých dětí.
Určitě bychom neměli zapomenout na staré dobré brusinky, které nám pomohou od nachlazení močového měchýře a problémy spojené s tím.
Už jste někdy zkoušeli čaj z březového listí? Je sice trochu hořký, ale jde o čaj, který vám pomůže s pročištěním močových cest bez zatížení ledvin, Což je velká výhoda!
BYLINKY NA STRES
Stres, to je největší nepřítel imunity a vůbec zdraví. Stres dokáže snížit naší obranyschopnost organismu na nulu a nemoci se jen hrnou. Jaké bylinky by nám mohly ve stresové situaci pomoci?
Bylinky
- kozlík lékařský
- meduňka
- levandule
- oregáno
Popis
Jednou z neúčinnějších bylin, která nesmí chybět v žádné směsi na stres, je kozlík lékařský. Jeho chuť a vůni ale nelze minout, protože odstraší každého. Proto se hlavně používá ve směsích a nikdy ne samotná.
Meduňka lékařská je bylinka na uklidnění, a též na dobrý spánek. Zvyšuje tvorbu mateřského mléka, je tedy vhodná i pro kojící matky. Může ale vyvolat stahy hladkého svalstva, proto nedoporučuji pro těhotné ve třetím trimestru a dále dále pro osoby užívající léky na depresi. Nejlepší je zpracovávat ji čerstvou, protože sušením ztrácí aroma. Ale účinná je stále.
Květ Levandule se využívá odpradávna nejen zevně ale i vnitřně. Na duši a stres má podobně kladné účinky jako meduňka.
Oregano (také ji známe pod názvem dobromysl) má příznivý vliv na duševní zdraví a náladu. Oregáno je na spoustu neduhů. dokonce i na Kašel a dýchací obtíže!
BYLINKY PRO ŽENY
Ženské problémy nejsou moc diskutovány a většina mužů ani neví, že jejich drahá polovička potichu trpí bolestí a totální únavou při měsíčkách. Pojďme si pomoci bylinkami!
Bylinky
- řebříček obecný
- kontryhel
- měsíček lékařský
- arónie
- hluchavka nachová
- šalvěj
- třezalka
Popis
Základní ženskou bylinkou je kontryhel obecný v kombinaci s řebříčkem obecným.
Možná vás to překvapí, ale jako další je i kopretina řimbaba.
Tyto bylinky působí tlumivě při menstruačních bolestech a Ize používat i zevně. Zmírňují obtíže v období klimakteria a psychické napětí.
V tomto období se také často doporučuje arónie (černý jeřáb), což je takový trpký poklad z naší přírody. Díky vysokému množství flavonoidů (přírodních antioxidantů), které plody obsahují, chrání organizmus před škodlivými látkami, karcinogenními onemocněními, snižuje nebezpečí infarktu, mozkových příhod a posiluje imunitní systém.
Šalvěj je bylina se širokým spektrem působení a mimo jiné také tlumí potíže spojené s návaly horka a pocení. Často se používá se také v kombinaci s třezalkou. S oběma opatrně a pouze se zkušeným bylinkářem!
Měsíček lékařský je protizánětlivá bylina a zároveň květ se také často používá do mastí. Odvar z hluchavky se uplatní na omytí spálenin a při dezinfekci ran. Vnitřně působí mírně svíravě, protizánětlivě, močopudně, uklidňuje. Pomáhá při bílém výtoku, nepravidelné menstruaci a při obtížném močení starších lidí. Sedací koupele z celé rostliny pomáhají při hemoroidech, prasklinách konečníku, křečovitých stazích dělohy a svrašťování ledvin.
KAŠEL A DÝCHACÍ OBTÍŽE
Kašel už potrápil skoro každého. Někdo dokonce po nemoci může kašlat ještě měsíc. Jaké bylinky nám mohou pomoci?
Bylinky
- jitrocel
- podběl
- plicník lékařský
- mateřídouška
- tymián
- oregáno
- šalvěj
- fialka
Popis
Zásada číslo jedna! Bylinky se nesmí vařit! Nejúčinnější jsou z nálevu ze zchladlé teplé převařené vody. Díky tomu nezničíte rostlinné látky, které dokážou zklidnit podrážděnou sliznici i při dráždivém kašli.
A jaké bylinky jsou na jaký kašel dobrý?
Oregáno podporuje odhlenění stejně jako šalvěj a dokáže zničit i bakterii stafylokok aureus, na které má údajně silnější účinky, nežli spousta antibiotik.
Tymián je velmi účinný na ucpané dýchací cesty. Obsahuje silně antiseptický esenciální olej, který má antibiotické vlastnosti. Čaj z tymiánu dokáže odstranit jak bakterie, tak viry. Proto ho lze využít pří léčbě zánětu plic.
Fialka pomůže proti kašli, ať už vznikl při nemoci, nebo je chronický. Podporuje vykašlávání hlenů.
Podběl podporuje normální činnost dýchacích cest. Takže tlumí kašel, ale podporuje i vykašlávání, pokud jsme zahlenění. Více informací najdete zde.
Plicník lékařský je další úžasná bylinka, která už z názvu říká, vyléčím tvé plíce. Více informací najdete zde.
VALENTÝNSKÝ ŠVESTKOVÝ DORT
Buďte na Valentýna originální a upečte svému milovanému dort! Ale ne ledajaký dort, zdravý, sladký, bezlepkový a vegan!
Ingredience - korpus
- 1 a 1/2 hrnku (250ml) pohankové mouky
- 3/4 hrnku agávového sirupu
- 2 lžičky jedlé sody
- 1 hrnek rostlinného mléka
- 2 lžíce jablečného octu
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- 3/4 hrnku strouhaného kokosu
- 2 lžičky perníkového koření
- 1 rovnou lžičku mletého badyánu
Ingredience - ovocná vrstva
- 500 - 700g zavařených švestek nebo i čerstvých na kousky nakrájených
- 1/2 citronu
- 10q agarového prášku
- (Sirup)
Ingredience - kešu krém
- 1 hrnek kešu (200 g)
- horká voda
- 1/2 hrnku datlí a nebo 1/3 hrnku datlové pasty
Postup
Do formy dáme pečící papír (tip – kolíčky na prádlo si chytneme okraje papíru s okrajem formy).
Těsto vlijeme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25-30 min. Korpus necháme úplně vychladnout. Poté dortovým nožem odřízneme horní část dortu a horní část rozdrolíme na posypku. Pozor – neodkrývat celý pečící papír ze stran. Jen, kde je to nutné pro odříznutí.
Pripravíme si krém.
Kešu ořechy necháme alespoň 4 hodiny (ideálně přes noc) namočené v teplé vodě se špetkou soli. Pokud nemáme čas, zasypeme špetkou soli a rovnou je přelijeme vařící vodou z konvice. Necháme 30 min ve vodě. Poté vodu slijeme, zalijeme trochou převařené a studené vody, přidáme datlovou pastu (nebo datle přelijeme též vařící vodou a po 20 min rozmixujeme na pyré) a vše poté dohromady rozmixujeme na konzistenci krému. Pokud máme krém moc řídký, přidáme trochu lněného rozemletého semínka, promícháme a necháme krém 10 minut odležet, aby lněné semínko nasáklo do sebe vodu a krém ztuhnul. Půlkou krému následně potřeme rozříznutou stranu a přiklopíme druhou půlkou dortu.
Teď je čas na ovocnou vrstvu!
Pokud máme už kašovitou směs zavařených švestek, můžeme tento krok (odstavec) přeskočit. Pokud máme čerstvé švestky, je potřeba je rozvařit, aby pustili šťávu. Toho dosáhneme tak, že na dno kastrůlku dáme maličko vody se solí, přidáme kousky švestek a vaříme do kašovité směsi s kousky. V průběhu mícháme.
Kašovitou směs švestek dáme do kastrůlku společně se solí a pokud je kaše hodně hustá, můžeme dolít trochou vody. Pokud máme rádi hodně sladké, přidáme 3 lžíce sirupu. Přidáme rozmíchaný agar v troše vody a necháme mírně probublat. Směs necháme odstát asi 5 minut a nalijeme na korpus.
Jakmile ovocná vrstva ztuhne a je studená, navrstvíme zbylou půlkou krému a posypeme čímkoliv….
Dozdobíme čímkoliv. 🙂
Dobrou láskovou chuť!
FAZOLOVÉ MEXIKO
Pojďme se na chvilku přenést do Mexika plného sombrér a kukuřičných tortill. A jeden takový recept je tu přímo pro vás! Výživný, zahřívací, prostě skvělý!
Ingredience
- 1 hrnek vařených fazolí adzuki
- 1 hrnek uvařené rýže
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1 paprika červená na proužky nakrájená
- 2 stroužky česneku
- půl plechovky rajčat
- čtvrt lžičky chilli (případně méně)
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžíce rozmarýnu
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžíce tymiánu
- mleté lněné semínko dle potřeby
- trochu vody
- umeocet
- olej
- sůl
- tacos placky
Postup
Osmažíme cibulku na troše oleje se solí, přidáme rozmělněný česnek a restujeme dozlatova. Nastoruháme si mrkev a chvilku dáme též orestovat. Poté přidáme všechny ostatní ingredience kromě umeocta, maličko vody a vše necháme chvíli bublat. Pokud směs je moc řídká, zahustíme lněným semínkem. Nakonec dochutíme umeoctem.
Podáváme na rozehřáté quesadilla placce.
NA ČEM SMAŽIT? OLEJ VS. MÁSLO!
Otázka za milion. Na čem je nejlepší smažit?
Někdo preferuje sádlo, někdo olivový olej a jiný zase nedá dopustit na máslo.
A jak je to se škodlivinami při smažení?
Pojďme se na to společně podívat!
Druhy olejů
- rýžový - 254° C
- řepkový - rafinovaný 204° C
- slunečnicový - rafinovaný 227° C
- slunečnicový nerafinovaný - 107° C
- kokosový - panenský 177° C
- kokosový - rafinovaný - 232° C
- hroznový - 216° C
- olivový extra panenský - 191° C
- olivový z pokrutin - 242° C
Další možnosti
- máslo - 212-149° C
- sádlo - 188° C
- ghí (přepuštěné máslo) - 252° C
Porovnání
Pokud je potřeba smažit, vždy bychom měli myslet na naše tělo a na tzv. bod přepálení (Kouřový bod).
To je určitá teplota, při které už olej/máslo či sádlo mění svoji strukturu a vytváří se škodlivé volné radikály a toxické výpary.
Jak už vidíte v seznamu, teploty jsou různé. Co tedy použít při smažení?
Určitě nedoporučuji máslo! Na smažení je absolutně nevhodné díky velmi nízkému bodu přepálení. To můžete změnit, když použijete ghí. Není špatné, ale i tak stále preferuji oleje.
Sádlo se na smažení používalo odjakživa. Ale jde stále o složitý tuk, který je mnohem hůře stravitelný, než-li olej.
Já mohu doporučit rýžový olej. Mám s ním dobré zkušenosti ať už při smažení nebo pečení. Pokud nemáte po ruce rýžový olej, zkuste též olej z hroznových jader nebo olivový z pokrutin. Tip – mrkněte do seznamu na jejich teploty 🙂
Spousta lidí vám vychválí kokosový olej. Na smažení je dobrý. Ale je mnohem těžší na žaludek. Proto se mi poté mnohem hůře tráví celé jídlo. Podle mě kokosový olej je spíše dobrý na výrobu kosmetiky.
Extra panenský olivový olej u nás nesmí chybět a používám ho jen za studena jako polití těstovin, knedlíčků, do polévky, prostě k čemukoliv.
Pokud si chcete omastit sladké šišky s mákem, nebo knedlíky, používám olej z hroznových jader. Nemá takové aroma jako olivový olej a má spoustu vitamínu E, který chrání buňky před volnými radikály.
V seznamu máme ještě olej řepkový. Na smažení není špatný dle teploty přepálení. Horší je, že tato rostlina je vysoce alergenní a to mi není po srsti to používat běžně v kuchyni.
Samosebou bych měla dodat, že smažení jako takové není zdravé a pokud je možné pokrm upéci, určitě preferujte troubu, než pánev!
DOMÁCÍ PROVENSKÁLSKÉ KOŘENÍ
Toto koření má název od francouzské oblasti Provence, kde se bylinky z tohoto koření hojně vyskytují.
Doporučuji tuto směs jako ochucení brambor, batát, zeleniny a dokonce i pizzy! Ano, toto koření se sype na okraj pizzy, aby mělo krásnou intenzivní vůni a chuť.
Její složení je většinou stejné. Akorát americká varianta má v ní ještě levanduli, což vřele doporučuji!
Je tam skvělá!
Tak jdeme na to!
Ingredience
- 2 lžíce sušeného tymiánu
- 1 lžička sušené drcené bazalky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného drceného rozmarýnu
- půl lžičky levandule
Recept
Všechny sušené bylinky smícháme, a pokud chceme ještě výraznější aroma na právě připravované jídlo – podrtíme směs v hmoždíři…
VEGAN LASAGNE
Lasagne jsou velká pochoutka. Musím ale říct, že jsou velmi těžké na žaludek. Vždy jsem si pak vyčítala, že jsem si je dala k obědu.
Od té doby, co jsem si vymazlila tento recept, už žádné výčitky nemám. Pochutnám si více, než na originálním receptu a žaludek si ani nestěžuje. 🙂
Tak jdeme na to!
Ingredience
- 12 bezlepkových/celozrnných lasagnových plátků
- půl balení uvařené červené čočky
- 1 plechovka rajčat
- 1 velká cibule
- bazalka, rozmarýn, tymián, oregáno - nešetříme - alespoň vrchovatou lžíci od každého koření
- sůl a pepř
- rýžový olej
- 140 g kešu ořechů
- kokosové/rýžové mléko podle potřeby
- trocha citrónové šťávy
- čerstvé bylinky na ozdobu (bazalka, petrželka…)
Postup
Kešu si dáme namočit s trochu soli a dostatečným množstvím vody přes noc. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme ji na trošce oleje se solí dozlatova, přidáme veškeré koření, sůl, pepř, uvařenou čočku a plechovku rajčat.
Teď nastane čas na bešamel.
Kešu slijeme a přidáme jen tolik mléka, abychom mohli směs rozmixovat dohladka. Pak přiléváme mléko, až budeme mít konzistenci jogurtu. Pokud je bešamel příliš řídký, zahustíme rozemletým lněným semínkem a necháme chvíli semínko působit, aby nasáklo vodu. Nakonec přidáme sůl, pepř a půl lžičky mletého muškátového oříšku.
Zapékací menší mísu vyložíme maštěným pečícím papírem a na dno dáme první plát lasagní, a na něj část směsi a trochu bešamelu. Rozprostřeme a vrstvíme další plát a další vrstvu, až položíme poslední plát a zakryjeme zbytkem směsi a bešamelu. Dáme péct na 170 stupňů na 30-40 minut dle trouby.
PS: na obrázku vidíte, že jsem si dělala domácí těsto na lasagne – celozrnné. Musím ale konstatovat, že je poté recept velmi náročný a proto doporučuji si koupit plátky lasagní v obchodě.
ZDRAVÁ ENERGIE DOMA!
A jak dostat zdravou energii i do našeho obydlí?
Kromě úklidu a vyhození rozbitých věcí se můžeme inspirovat ze známého učení feng shui:
Důležité je mít vchod, který bude LÁKAVÝ.
Každý, kdo projde kolem, se podívá na vchod, protože ho zaujme.
Je mi jasné, že červený domek na kopci asi nikdo nemáme.
Ale, jaké změny můžeme udělat?
- pověsit velký věnec či srdce na dveře
- u každé strany dveří dejte barevné květiny
- uvolněte cestu ke vchodu
- pokud máte možnost, volte barevné vstupní dveře
- kupte si hezkou barevnou rohož před vchod
A co dělat, když bydlím v bytě?
to samé pro vaše dveře do bytu
- vyvěste si velkou jmenovku, nebo heslo, které vás bude každý den vítat, když přijdete domů.
- kupte si hezkou barevnou rohož před vchod
- dejte si k vašemu vchodu malou kytku v květináči
Tyto věci vás budou každý den vítat s otevřenou náručí. Dům budete mít plný energie, která vás bude nabíjet a dodávat vám odvahy jít za svým snem. Za svým SMYSLEM, který vás bude naplňovat a díky kterému budete spokojení a šťastní.
Hýčkejte svůj domov.
