KOMBINACE POTRAVIN - ŠOPSKÝ SALÁT
ŠOPSKÝ SALÁT? Raději ne. A proč?
Kombinujeme potraviny spíše dle chuťových pohárků, než dle svého zažívání, což se už mnoha lidem vymstilo…
Jedním z příkladů je šopský salát, kde hlavní ingrediencí jsou rajčata a okurka.
Bohužel naše trávení nám nepoděkuje.
Protože rajče potřebuje úplně jiný čas na trávení než okurka. A co se stane s potravinou, která je strávená dříve, než ta druhá? Začne kvasit a čeká se na strávení té druhé. My můžeme cítit akorát pálení žáhy, nadýmání a následné bolení žaludku i střev.
Proto zásada číslo 1!
Rajče? Ano
Okurka? Ano
Ale NIKDY NE SPOLEČNĚ!
CELEROVÝ SALÁT S MÁKEM, MEDEM A OŘECHY
Kombinace, která vám vyrazí dech!
Celerový salát s mákem, medem a ořechy!
Úplně vás slyším: ,,Celer a na sladko? Nechápu!´´
Světe div se, je to vynikající!
Ingredience
- půlka bulvy celeru
- mák - množství dle chutí
- med - množství dle každého
- mandle (možno i jiné ořechy) - 2 hrsti, ale klidně i více
Postup
Prostě jen oloupeme celer, nastrouháme a dáme do vody se šťávou z 1citronu. Tak, aby celer plaval. Necháme louhovat min. 20 min a pak zcedíme, propláchneme, vmícháme mák, mandle nadrobno, med nebo sirup…TADAAA! Hotovo. A?
ABSOLUTNĚ SKVĚLÝ!
ČISTÁ VS. ŠPINAVÁ ZELENINA – část II.
Co to znamená?
Organizace EWG sleduje již několik let, které druhy ovoce a zeleniny jsou v běžném obchodě nejvíce ošetřené herbicidy, pesticidy a fungicidy, a které naopak nejméně.
Každoročně tato organizace vydává řebříček čisté a špinavé zeleniny.
Vlivem těchto postřiků máme místo salátu plného zdraví koktejl chemikálií.
Jakou zeleninu a ovoce můžeme s klidem koupit konvenční a kterou bychom měli raději v bio kvalitě?
Zelí
Hlávkové zelí je prostě skvělá zelenina plná vitamínu C a dalších minerálů. Vždyť jenom díky němu námořníci nedostali kurděje!
V obchodě najdeme jak bílé, tak červené, nebo i barevné. V obchodě většinou bio hlávkové zelí ani nenajdete. Ale nezoufejte. Zrovna zelí se řadí k čisté zelenině a to i nebio.
Samosebou pokud máte farmáře hned za humny, který prodává svoje ze zahrady, tak domácí je domácí!
Ale rozhodně se zelí nemusíme vyhýbat kvůli tomu, že máme pocit, že je hodně stříkané….
Zelí je čistá zelenina, tak s chutí do něj!
Květák
Květák je zeleninou, kterou v obchodě ani v bio kvalitě neseženete.
Nemusíte ale kvůli tomu květák vyřadit ze svého jídelníčku.
Květák se řadí totiž do sekce čisté zeleniny, protože není potřeba tolik ošetření, aby vyrostl do krásy.
Cibule
Cibule díky svým slupkám, nenáročnosti a odolnosti vůči chorobám nepotřebuje skoro žádné ošetření.
Proto tuto zeleninu můžeme s klidem koupit konvenční.
Považuje se za čistou zeleninu.
Brambory
Brambora je skvělou potravinou, která z těla dokáže vytáhnout spoustu špatného.
Bohužel stejnou vlastnost má i v zemi.
Na váhu má v sobě nejvíce chemie právě brambora! Dokáže totiž v sobě škodliviny přímo koncentrovat.
Pokud tedy máte možnost odkoupit brambory od lepších zdrojů, než je supermarket. Určitě toho využijte.
Klidně i hledejte na webu či na fb – existuje spousta stránek typu přebytky zeleniny a ovoce ze zahrady, farma na dlani apod.
Špenát
Nejvíce kontaminovaná zelenina vůbec je právě LISTOVÁ zelenina.
Kdy na jejich vrcholu je špenát. A to jak čerstvý, tak mražený.
A je to i logické. Zkuste si doma vypěstovat nějakou listovou zeleninu. Během jednoho dne vám může úrodu schroustat někdo jiný a ještě za sebou nechá slizkou stopu!
Je to prostě náročná zelenina, kterou jen tak neuchráníte, pokud ji nebudete pořádně stříkat, aby ani tomu nejhubenějšímu slimákovi nechutnala.
Pokud si chcete pochutnat na špenátu a nemáte nervy na sbíraní slimáků, udělejte si špenát z kopřiv a nebo si kupte v BIO kvalitě!
Dýně
Už jste někdy doma vypěstovali dýni? Pokud ano, tak víte, že dýně vyroste skoro všude a nepotřebuje moc péči. Je odolná sama o sobě a nepotřebuje chemikálie na to, aby vyrostla do velkých rozměrů.
Dýně se řadí do čisté zeleniny i v konvenční sekci. Takže není třeba utrácet za bio kvalitu. Pokud tedy nemáte možnosti si vypěstovat vlastní.(Samosebou domácí je domácí)
Kukuřice
Díky svým odolným vlastnostem a nenáročností není nutné tuto rostlinu speciálně hnojit či stříkat.
Proto kukuřice se též řadí do čisté zeleniny v běžné konvenční kvalitě.
Není nutné tedy šahat ihned pro Bio verzi.
ČISTÁ VS. ŠPINAVÁ ZELENINA - část I.
Co to znamená?
Organizace EWG sleduje již několik let, které druhy ovoce a zeleniny jsou v běžném obchodě nejvíce ošetřené herbicidy, pesticidy a fungicidy, a které naopak nejméně.
Každoročně tato organizace vydává řebříček čisté a špinavé zeleniny.
Vlivem těchto postřiků máme místo salátu plného zdraví koktejl chemikálií.
Jakou zeleninu a ovoce můžeme s klidem koupit konvenční a kterou bychom měli raději v bio kvalitě?
Řapíkatý celer
Řapíkatý celer je prostě skvělá pochutina. Mám ji ráda ve šťouchaných bramborách, ale i ve smoothie či v salátu.👩🍳👨🍳🕵️♀️
V dnešní době i v běžném obchodě seženete řapíkatý celer v bio kvalitě.
Bohužel tato zelenina je velmi náročná na vypěstování, a proto se stříká, jak to jen jde.☠️☠️☠️
Takže pozor, pozor. 👆
Řapíkatý celer pouze v BIO kvalitě!
Je totiž na předních místech v žebříčku stříkané, tedy špinavé zeleniny!
Okurka
Jedna ze zlaté trojice extrémně stříkané zeleniny – rajče, paprika a okurka.
Okurka je skvělá zelenina. A když máte domácí, zjistíte teprve, jak chutná!
Bohužel i tato zelenina, i když ji oloupete, vám moc zdraví nepřinese. Naštěstí v obchodech už seženete okurku i v bio kvalitě.
Pokud tedy dostanete opravdu chuť na okurku, sáhněte po bio!
Tělo vám poděkuje.
Chřest
podporuje činnost ledvin a tím i detoxikaci našeho těla.
Je též skvělá na revma, dnu a posiluje srdce!
Není potřeba složitě hledat v bio kvalitě.
I ta konvenční se řadí k čisté zelenině!
Tak s chutí do chřestového opojení!
Paprika
Paprika je stejně jako rajče další koktejl chemických postřiků vůbec.
Jde o choulostivou zeleninu, která potřebuje hodně ošetření, aby plodila hodně a plody neshnily, či nedostaly nějakou chorobu.
Proto papriku doporučuji kupovat pouze v BIO KVALITĚ! A to s dvěma vykřičníky!
RAJČE (RAJSKÉ JABLÍČKO)
Už vás někdy napadlo, proč v obchodech vždy máte takový výběr rajských?
Malá, soudková, keříková, normální, balená, nebalená. Když chce obchod zaujmout, musí zaujmout v co největším prostoru. Proto až třetinu nabídky zeleniny tvoří právě rajčata. A tím se stává rajské druhou nejvíce kupovanou zeleninou hned po bramborách.
Bohužel v takovém množství není možné udržet tuto zeleninu v čisté sekci.
Bohužel rajské jablíčko je jednou z nejvíce stříkaných zelenin vůbec.
Proto rajská jablíčka bychom měli kupovat v BIO KVALITĚ.
ČISTÉ VS. ŠPINAVÉ OVOCE – část II.
Co to znamená?
Organizace EWG sleduje již několik let, které druhy ovoce a zeleniny jsou v běžném obchodě nejvíce ošetřené herbicidy, pesticidy a fungicidy, a které naopak nejméně.
Každoročně tato organizace vydává řebříček čisté a špinavé zeleniny a ovoce.
Vlivem těchto postřiků máme místo salátu plného zdraví koktejl chemikálií.
Jakou zeleninu a ovoce můžeme s klidem koupit konvenční a kterou bychom měli raději v bio kvalitě?
Jahoda
Ať je venku mráz, nebo za dveřmi už je Mikuláš, v obchodě najdete jahody vždy čerstvé, jako kdyby bylo léto.
Je to tak správně??
Nemyslím si.
Někdo by určitě řekl, vždyť jde ale o ovoce! To je zdravé!
U konvenčních jahod tomu tak není!
Jahody se vyšplhaly na velké PRVENSTVÍ v počtu chemických postřiků všeho druhu z ovoce, ale i zeleniny!
Proto pokud si chcete na Silvetra připít ŠÁŇEM s jahodou, udělejte něco pro sebe a své zdraví a jahodu vynechte!
Kiwi
Kiwi je ovoce moderní doby. Nám to možná nepřijde, ale moje mamka ho jedla poprvé až ve svých třiceti letech!
Ani nevěděla, jak se má jíst, a tak ho jedla i se slupkou! Což vám určitě nedoporučuji!
Protože samo sebou i kiwi je chemicky ošetřeno. Méně než pomeranče, mandarinky a citrony, ale bohužel také.
Jen si dejte pozor, aby kiwi bylo dozrálé! Jinak vám bude zbytečně dělat neplechu v žaludku!
Klidně si kupte i tvrdé a nechte v teple a suchu dozrát!
Pokud byste ale chtěli něco udělat pro naši planetu, pokud budete mít možnost, kupte si v bio kvalitě. Zemi máme jenom jednu…. Žádná Země B není….
Citrón
Jak určitě víme, tak tropické ovoce je nejvíce stříkaným ovocem vůbec.
Zemědělci neberou ohled na chemické postřiky, protože se předpokládá, že citrón oloupete. Všechny postřiky se totiž zachytí na kůře a citron je uvnitř čistý.
Co ale když je léto a vy máte chuť na vodu s citrónem?
Nebo ještě hůř na mojito, kde kromě tropického ovoce k tomu přidáte ještě alkohol a necháte kůru krásně macerovat! Pak místo osvěžující vody pijete cocktail chemikálií…
Protože díky rozkrojení tropického ovoce, např. citrónu, uděláte vodu kyselou, což je dobré prostředí pro uvolňování postřiků, které pouze čistou vodou nesmyjete. No a když přidáte další bombu, jako je alkohol….co říci.
Abychom byli konkrétní, jedná se hlavně o tyto chamikálie – thiabendazol, imazalil, o-fenylfenol, které způsobují neplodnost a toxicizují organismus!
PROTO!
Pokud víte, že potřebujete pouze dužinu či šťávu, klidně můžete šáhnout po konvenčním citronu. (přírodě ale moc nepomůžeme)
Pokud ale máte chuť na bábovku s citronovou kůrou, vodu s citronem, či mojito – kupte si BIO kvalitu!
Hroznové víno
A tou je hroznové víno!
Hroznové víno obsahuje velké množství vitamínu A, C a E a díky minerálům a flavonoidům má silné antioxidační účinky a tak brání vzniku krevních sraženin a zároveň nás chrání před špatným cholesterolem.
Takže zní to jako pohádka!
Bohužel ale hroznové víno často trpí na plísně, houby a broučkům též chutná.
Proto hroznové víno je hned na pátém místě nejvíce stříkaného ovoce a zeleniny vůbec!
Proto VYSOCE DOPORUČUJI kupovat hroznové víno v BIO KVALITĚ a nikdy jinak!
Grep
Grep je mé nejoblíbenější tropické ovoce vůbec. Má skvělou hořkou chuť, kterou zbožňuji!
Hořká chuť totiž dopomáhá žlučníku a celému trávicímu traktu vůbec!
Ale samo sebou nepocukrovaný! Což občas někdo dělá, aby eliminoval právě hořkost….
Proto grepy určitě doporučuji! Kůra zachytí vše chemické, a vám zbyde čistý grep.
Ale jak už jsem avizovala v minulém příspěvku, po oloupání je nejlepší si ruce důkladně umýt.
Pomeranč
Pomeranč se nám na obrázku schovává, ale je mu to prd platný! My ho stejně dostihneme!
Obsahuje obecně velké množství vitamínu C a proto doporučuji, kdo má rád tropické ovoce, nebojte si koupit pomeranče v konvenční kvalitě.
Co ale doporučuji.
Jakmile si oloupete pomeranč – umyjte si ruce mýdlem. Pak teprve jezte. Protože při oloupaní budete mít ruce postříkané od kůry, kde je spoustu škodlivin.
Pokud ale chcete podpořit čistou zemi, bez škodlivin, které se stříkají po hektolitrech do půdy (a bohužel už z ní nezmizí), pak si kupte bio pomeranče a můžete si kůru nasušit do ranních jogurtů, na dezert jako ozdobu, či do kulinářského vaření!
ČISTÉ VS. ŠPINAVÉ OVOCE - část I.
Co to znamená?
Organizace EWG sleduje již několik let, které druhy ovoce a zeleniny jsou v běžném obchodě nejvíce ošetřené herbicidy, pesticidy a fungicidy, a které naopak nejméně.
Každoročně tato organizace vydává řebříček čisté a špinavé zeleniny a ovoce.
Vlivem těchto postřiků máme místo salátu plného zdraví koktejl chemikálií.
Jakou zeleninu a ovoce můžeme s klidem koupit konvenční a kterou bychom měli raději v bio kvalitě?
Broskev
Pokud jste nikdy nebyli u moře a neochutnali jste broskev z tržiště, nevíte, jak chutná pravá broskev!
Broskev, to je obrovské ovoce, kterého se stačí jen dotknout a jste pokapaní úžasnou sladkou šťávu nepopsatelné chuti!
Bohužel v obchodu koupíte něco jako tenisáky, kterými by šlo i zabíjet!
A že by to šlo od pecky?? To se fakt říci nedá!
Bohužel konvenční broskve, kromě minimální chuti, mají maximální počet postřiků!
Rovné 6. místo v nejvíce stříkaného ovoce a zeleniny vůbec!
Proto já si broskve dopřávám pouze domácí a nebo si na ně počkám k moři! Ale občas na ně i narazím v bio kvalitě! Sice podtržené, ale jsou! Tak nezoufejte a hledejte.
Borůvky
Horké borůvky, borůvkové knedliky, borůvkový koláč, borůvkové smoothie…..no a mně se začínají sbíhat sliny. A jen o tom mluvím!
Další super potravina je tady! A to nám roste v lese zadarmo!
Ale co ta konvenční?
Také žádná hitparáda.
Borůvky dle světové organizace EWG (zabývající se čistou vs. špinavou potravinou) jsou hned pod čarou těch nejšpinavějších potravin vůbec!
Proto spíše sáhněte po těch nasbíraných s láskou z lesa – tedy z mrazáku.
A nebo si je radši odpusťte. Vaše zdraví vám poděkuje.
Maliny
Ovoce, které tak nádherně vypadá v šampaňském.
Ale co ty maliny konvenční?
Nic moc vám povím….
Maliny mohou trpět na spoustu chorob od rzi až po plísně a nemoci.
A protože maliny fakt oloupat nelze, určitě do sebe dostaneme nějaké chemikálie spolu s malinami.
Proto maliny v zimě doporučuji jen ty domácí – ať už z mrazáku nebo sušené v sušičce.
Hruška
Nádherné, sladké ovoce se specifickou vůní a chutí!
Jooo hruška, to je bájo.
Ale co když si koupím tu konvenční?
Organismus mi asi moc nepoděkuje….
Hruška svou velkou zadnicí si hoví na osmém místě té nejšpinavější potraviny (ovoce i zelenina) vůbec.
A co když ji oloupeme??
Je to stejné jako u jablek. Něco málo odstraníme, ale se slupkou přijdeme o to největší množství vitamínů a minerálů vůbec!
Naštěstí již ve spoustě obchodů již najdete hrušky v bio kvalitě!
Proto pokud si chcete opravdu pochutnat na ovoci a nezaplácat si tělo chemikáliemi, volte BIO!
Jablko
An apple a day, a doctor away!
V překladu: Jedno jablko denně a doktora už nepotřebujete!
Je to věta, kterou s libostí pronáší královna Elizabeth II., která každé ráno snídá jedno jablko.
A díky němu je plná elánu, dobré nálady i ve svých 94 letech!
I ona tvrdí, že bere pouze jablka v bio kvalitě.
A ví moc dobře proč!
Jablka si hoví krásně na čtvrtém místě té nejšpinavější potraviny (ovoce i zeleniny) vůbec!!
A protože nemá slupku tak tlustou jako tropické ovoce, látky se dostanou i do dužiny!
Jablka jedině od farmářů nebo v bio kvalitě!
Story z mé návštěvy sadu
Nedaleko mého rodiště máme farmářský jablečný sad. Je nedílnou součástí všech farmářských trhů, které se konají v okolí.
A protože se nejedná a o velkovýrobnu, každoročně zde majitelka provádí pár zájemců, které by zajímala výroba, druhy a možné produkty, které lze zde zakoupit.
Vypadalo tam všechno tak nádherně a v souhře s přírodou.
Nedalo mi to, nadechla jsem se a přišla jsem s otázkou.
,,Nezlobte se, ale proč vlastně nenosíte nálepku BIO?“
Odpověď byla pravdomluvná, ale zdrcující zároveň:
,,My bohužel nemáme jablka kompletně bez postřiků.“
Na to se nedalo jinak než:,, A kolik postřiků tedy máte??“
Paní z plna hrdla odpověděla: ,,SEDM! Což je nádherné číslo, protože v Polsku nemají žádné omezení a jablka stříkají minimálně 15ti várkami za sezónu.“
No a mě spadla čelist…
A teď si představte, jaký cocktail máme v žaludku, když si dáme ráno vitamínovou bombu – hroznové víno s jablkem, jogurtem a müsli….
Proto znovu apeluji!!
JABLKA OPRAVDU V BIO KVALITĚ A NEBO ALESPOŇ OD FARMÁŘE!
Obchody jen plní poptávku! A čím nám bude víc, tím i Země bude zdravější bez chemikálií!
KLÍČENÍ
Už jste někdy ochutnali pšeničné klíčky, či mungo fazolky??
Je to absolutní lahoda!
Vytvořte si doma vitamínovou bombu.
Díky klíčení se luštěniny i obilniny probudí a zněkolikanásobí svůj obsah vitamínů a minerálů díky metabolickým změnám. A díky klíčení je i skvěle stravitelná.
Doporučuji zkusit naklíčit
- pšeničné zrno
- mungo fazolky
- malá hnědá čočka
- pohanka - dá více práce a má specifickou chuť
Důležité
Klíčky obecně hodně nabydou na objemu v průběhu klíčení. Proto ze začátku doporučuji tak 2 ne vrchovaté lžíce suchých luštěnin nebo obilovin na jednu zavařovací sklenici.
Postup
Stačí jen namočit na 12-24 hodin a poté vodu slít a pravidelně každé ráno a večer jen proplachovat studenou vodu a vodu zase slít. Už po dnu a půl můžete mlsat….
Není potřeba speciálních misek, jako vidíte na obrázku. Bohatě vám postačí zavařovací sklenice vždy s jemně povoleným víčkem.
ROZMARÝNOVÉ RISOTO S ŘEPOU
Rozmarýna je prostě úchvatná bylinka a stále mě svojí silou překvapuje. Toto jídlo je absolutní špica a cítím se po něm luxusně. A je to díky rozmarýně a jeho vývaru. Pomáhá totiž trávení – žlučníku, játrům a posiluje imunitu.
Ingredience
- hrst až dvě sušeného rozmarýnu
- sůl
- rýže (250g v suchém stavu)
- 2 velké bulvy řepy
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
Postup
Do hrnce dejte vařit vodu se solí, rozmarýnou, cibuli na kostičky a lisovaný česnek. Jakmile se voda vaří, přidejte rýži i řepu nakrájenou na kostičky.
Vaříme dokud nebude rýže hotová.
FAZOLOVÁ SEKANÁ S POLENTOVOU KAŠÍ
Je to sekaná? Ano, ale fazolová.
Je to kaše? Ano, ale polentová.
A musím říci, že toto je mé oblíbené jídlo!
Tradiční ale netradičně.
Ingredience
- 1,5 hrnku uvařených adzuki fazolek
- ¾ hrnku vlašských ořechů
- 1 hrnek mletých ovesných vloček na hrubou mouku
- 1 hrnek na jemno nakrájené cibule
- 1 hrnek nahrubou nastrouhané mrkve
- Sůl
- Umeocet
- 3 pl oleje
- Půl hrnku nakrájené petržele najemno
- ¼ hrnku nakrájeného libečku na jemno nebo sušeného
- pokud máte sušený popenec, tymián, majoránku, určitě se nebojte sypat!
Ingredience na kaši
- polenta
- voda
- sůl
- bylinky - oregáno, tymián, rozmarýn...
- sušená rajčata na kousky (nemusí být, ale s nimi je to lahoda)
Postup - sekaná
Osmahneme na jemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou na hrubo mrkev a sůl. Všechny bylinky si nakrájíme na jemno. Do pánve přidáme nahrubo umleté vlašské ořechy, uvařené fazolky bez vody, zahustíme ovesnou moukou, přidáme bylinky a promícháme. Pokud je směs hodně suchá, přidejte trošku vody. Dochutíme solí a umeoctem. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem. Natlačíme do formy a dobře upěchujem. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180° 45min. Pak necháme 20 min vychladnout a opatrně vyklopíme. Krájíme až vychladne. Jinak se sekaná trhá
Postup - kaše
polentu nasypeme do množství vody dle návodu na obalu. Přisypeme bylinky, rajčata, sůl, vše promícháme a poté teprve směs za stálého míchání vaříme.
OBALOVANÝ CELER
Je to řízek nebo není??
Je, ale z celeru!
Ingredience
- 2 větší bulvy celeru
- 150 g mouky jakékoliv
- 1 vejce
- 150 g kukuřičné strouhanky
- trošku sezamu
- 1 hrst petržele
- troška chilli papričky
- 1 menší křen - nastrouháme
- rostlinný olej
- sůl
Postup
Z celeru si uděláme 1 cm tlustá kola, která uvaříme v páře do měkka. Celer vyjmeme a necháme oschnout. Z ostatních ingrediencí si připravíme těstíčko. Plátky obalujeme a smažíme či pečeme…
A co k tomu za přílohu?? To už nechám dle vaší fantazie.
