BRŠLICOVÉ SOTÉ
Bršlice je opravdu vděčná rostlina. Roste všude jen tak bez povšimnutí, a přitom je stejně dobrá jako špenát!
Ingredience
- 2 hrnky - bršlice kozí noha (nebo možno i kopřivy, pokud máte sušenou nebo z mrazáku)
- olivový olej
- cibule
- 1/2 lžičky řimského kmínu
- 3 stroužky česneku
- 2 malé cukety
- 4 rajčata
- 1 lžička chilli (dle pálivosti)
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mleté kurkumy
Postup
Na oleji osmažíme cibulku, přidáme koření, maličko prohřejeme, přidáme nakrájenou zeleninu a bršlici nasekanou na drobno a podlijeme troškou vody, popř vývaru. Dusíme asi 10 min, dokud nebude cuketa měkká.
Skvělá delikatesa!
BYLINKOVÁ POLÉVKA Z BRŠLICE A JITROCELU
Vždy, když je bršlice a jitrocel ještě menší rostlinky, vždy mi to nedá a udělám si z nich polévku. Příroda ví, proč obdaří každý rok louky a potoky tímto pokladem. Aby lidé mohli být s přírodou a udělat si jarní očistu!
Ingredience
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- olej
- 1,5 hrnku bylinek - bršlice, jitrocel, možno dát kopřivy či fialky z mrazáku nebo kopřivy i sušené
- hrnek uvařené červené čočky
- 1/2-1 hrnek uvařené rýže nebo vloček v suchém stavu
- sůl
- olej
Postup
Osmahneme cibulku společně, přidáme mrkev a chvilku dusíme s trochou vody. Přidáme bylinky a chvíli dusíme, Poté přidáme zbytek ingrediencí, ochutíme solí a pepřem a chvíli necháme společně prohřát. Poté rozmixujeme a můžeme podívat s oříšky nebo opečeným celerem s červenou paprikou.
Jooo bylinková polévka….hmmm
ČOČKOVÁ SEKANÁ
Tato sekaná je vždy součástí našich výletů do přírody. Prostě ji upečete a v pohodě vám vydrží tři dny v teple.
Což se moc o té masové říci nedá…
Ingredience
- 1 hrníček čočka červená
- polovina cibule
- 2 lžíce čočková mouka nebo i jiná
- 1 mrkev (velká)
- sůl
- majoránka
- 2 vejce nebo lžíce chia a 1,5 lžíce lněných namletých semínek nechat 15 min ve vodě
- 2 stroužky česneku
- olej
Postup
Předem si čočku namočíme min na 2-3 hodiny, slijeme vodu a v čerstvé vodě čočku uvaříme. Cibulku osmahneme na oleji a obě suroviny promícháme v míse.
Přidáme mouku, nastrouhanou mrkev, majoránku a osolíme.
Nakonec rozklepneme ještě dvě vejce (nebo přidáme směs chia se lněným semínkem) a přidáme prolisovaný česnek.
Na pečící papír do srnčího hřbetu nandáme směs.
Poté pečeme asi 20 minut v troubě při 200 °C.
MAKOVÉ LÍVANEČKY S BORŮVKOVÝM ŽAHOUREM
Tyto lívanečky jsou prostě úplná fantazie. Možná proto je dělám vždy na nějakou oslavu. 🙂
Ingredience
- 300 ml rostlinného mléka
- 50 ml oleje
- 1 zralý banán
- 120 g mletého máku
- 100 g pohankové mouky
- 80 g jiné mouky nebo škrobu
- 1 lžička prášku z vinného kamene
- 1/2 lžičky sody na pečení
- špetka soli
- kůra z jednoho Bio citrónu
- šťáva z 1/2 citrónu
- vanilková esence
Postup
Suché ingredience společně promícháme, banán rozmačkáme vidličkou a přidáme kůru, mléko, šťávu a ostatní mokré ingredience. Mokré ingredience ideálně proženeme tyčovým mixérem. Následně smícháme a uděláme těsto konzistence hořčice nebo maličko řidší. Pokud je těsto husté přilijte mléko.
Děláme na suché pánvi nebo s trochou oleje.
Borůvky s trochou rostl. mléka, kokosu rozmixujeme na pyré. Hustotu můžeme ovlivnit kokosem, rozmixovaným lněným semínkem, chia nebo oříšky.
Zdobíme kokosem a višněmi.
luxus!
CELEROVÝ SALÁT S MÁKEM, MEDEM A OŘECHY
Kombinace, která vám vyrazí dech!
Celerový salát s mákem, medem a ořechy!
Úplně vás slyším: ,,Celer a na sladko? Nechápu!´´
Světe div se, je to vynikající!
Ingredience
- půlka bulvy celeru
- mák - množství dle chutí
- med - množství dle každého
- mandle (možno i jiné ořechy) - 2 hrsti, ale klidně i více
Postup
Prostě jen oloupeme celer, nastrouháme a dáme do vody se šťávou z 1citronu. Tak, aby celer plaval. Necháme louhovat min. 20 min a pak zcedíme, propláchneme, vmícháme mák, mandle nadrobno, med nebo sirup…TADAAA! Hotovo. A?
ABSOLUTNĚ SKVĚLÝ!
ROZMARÝNOVÉ RISOTO S ŘEPOU
Rozmarýna je prostě úchvatná bylinka a stále mě svojí silou překvapuje. Toto jídlo je absolutní špica a cítím se po něm luxusně. A je to díky rozmarýně a jeho vývaru. Pomáhá totiž trávení – žlučníku, játrům a posiluje imunitu.
Ingredience
- hrst až dvě sušeného rozmarýnu
- sůl
- rýže (250g v suchém stavu)
- 2 velké bulvy řepy
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
Postup
Do hrnce dejte vařit vodu se solí, rozmarýnou, cibuli na kostičky a lisovaný česnek. Jakmile se voda vaří, přidejte rýži i řepu nakrájenou na kostičky.
Vaříme dokud nebude rýže hotová.
FAZOLOVÁ SEKANÁ S POLENTOVOU KAŠÍ
Je to sekaná? Ano, ale fazolová.
Je to kaše? Ano, ale polentová.
A musím říci, že toto je mé oblíbené jídlo!
Tradiční ale netradičně.
Ingredience
- 1,5 hrnku uvařených adzuki fazolek
- ¾ hrnku vlašských ořechů
- 1 hrnek mletých ovesných vloček na hrubou mouku
- 1 hrnek na jemno nakrájené cibule
- 1 hrnek nahrubou nastrouhané mrkve
- Sůl
- Umeocet
- 3 pl oleje
- Půl hrnku nakrájené petržele najemno
- ¼ hrnku nakrájeného libečku na jemno nebo sušeného
- pokud máte sušený popenec, tymián, majoránku, určitě se nebojte sypat!
Ingredience na kaši
- polenta
- voda
- sůl
- bylinky - oregáno, tymián, rozmarýn...
- sušená rajčata na kousky (nemusí být, ale s nimi je to lahoda)
Postup - sekaná
Osmahneme na jemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou na hrubo mrkev a sůl. Všechny bylinky si nakrájíme na jemno. Do pánve přidáme nahrubo umleté vlašské ořechy, uvařené fazolky bez vody, zahustíme ovesnou moukou, přidáme bylinky a promícháme. Pokud je směs hodně suchá, přidejte trošku vody. Dochutíme solí a umeoctem. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem. Natlačíme do formy a dobře upěchujem. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180° 45min. Pak necháme 20 min vychladnout a opatrně vyklopíme. Krájíme až vychladne. Jinak se sekaná trhá
Postup - kaše
polentu nasypeme do množství vody dle návodu na obalu. Přisypeme bylinky, rajčata, sůl, vše promícháme a poté teprve směs za stálého míchání vaříme.
POLENTOVÉ KNEDLÍKY
Že by knedlíky?
Ano.
Ale polentové…
Asi nejjednodušší knedlíky na světě!
Že nevěříte?
Jen to zkuste!
Ingredience
polenta
sůl
bylinky - oregáno, bazalka, majoránka...
Postup
Do vařící osolené vody nasypte polentu dle dávkování na obalu a míchejte dvě minuty. Můžete přidat i nějaké sušené bylinky – já doporučuji rozmarýn a oregáno.
Následně horkou polentu nandejte do hrnečku vypláchnutého studenou vodou. Nechte úplně vychladnout, vyklopte z hrnečku knedlík, a poté rozkrájejte na plátky. Až budete chtít knedlíky podávat, jen ohřejte.
A proč jsem k jídlu na fotce vybrala právě polentu? K masu je kukuřice hodně těžká, ale k červeným fazolím je to jako nebe! A zároveň díky ní máte kompletní talíř, i když nemáte maso!
ČERVENÁ ČOČKA PO INDICKU S RÝŽÍ
Jak jsem říkala, kurkumu mám ráda a tahle čočka s kokosovým mlékem je prostě lahoda!
Kdo nevyzkouší, neuvěří…
Ingredience
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- sůl
- lžička mletého kari
- lžička sušeného koriandru
- 250g červené čočky
- kokosové mléko v plechovce
- 250g rýže
Postup
Rýži uvaříme dle návodu, čočku propláchneme, ideálně necháme namáčet alespoň hodinku (nemusí ale být) a poté vaříme v neosolené vodě do měkka. Na oleji si orestujeme cibulku na kostičky a česnek nadrcený s trochou soli. Poté přidáme čočku bez vody, koření, chvilku restujeme a zalijeme kokosovým mlékem. Prohřejeme a chvilku vaříme, aby nám vznikla konzistencí omáčka. Podáváme s rýží, aby vznikl kompletní talíř – výživově. A je hotovo!
K čočce doporučuji posypku z tymiánu a majoránky, aby luštěnina tolik nenadýmala.
Jednoduchý recept, ale s kokosovým mlékem a kari vzniká labužnické jídlo!
TRADIČNÍ POLÉVKA DAL (DHAL)
Miluji indickou kuchyni a její vůni. Proto minimálně 2 krát týdně vymyslím něco s kurkumou, garam masalou nebo mletým koriandrem.
Tato polévka vás zahřeje a zasytí pomalu jako hlavní chod. Je to ale také o hustotě polévky.
Ingredience
- 200g červené čočky
- celý malý česnek
- olej
- sůl
- lžička garam masaly nebo více
- lžička kurkumy nebo více
- voda nebo zeleninový vývar
- čerstvě namletý pepř
Postup
Červenou čočku uvaříme dle návodu na obalu. A vodu vylejeme (Díky použití nové vody do polévky, nás bude čočka méně nadýmat). V hrnci si osmažíme dozlatova česnek se solí, přidáme koření a necháme vteřinku rozvonět, přidáme čočku a zalijeme vývarem nebo vodou, necháme 5 minut probublat a následně rozmixujeme ponorným mixérem na hladkou polévku. Podáváme s čerstvě namletým pepřem, aby kurkuma díky piperinu v pepři měla mnohem silnější léčivé účinky, než bez něj.
Zdobíme čímkoliv zeleným.
