JMELÍ BÍLÉ
Vánoce se neobejdou bez jmelí. Každoročně ho kupujeme a vlastně moc o něm ani nevíme.
Dost lidí si myslí, že je jedovaté. Ale není to úplně pravda. Jedovaté jsou pouze bobulky. Celená část rostli jedovatá není a dokonce má silnou léčivou moc!
Keltští kněží (druidi) dokonce tuto rostlinu brali jako všelék, který odhání zlo. Léčí totiž padoucnici – epilepsii.
Účinky
- zlepšuje látkovou výměnu - dobře ovlivňuje funkci žláz
- stabilizuje funkci hormonů
- snižuje krvácivost při šestinedělí nebo měsíčkách
- na všechny problémy srdce a oběhu
- proti epilepsii
Využití a sběr
Sbírají se listy a mladé tenké větévky a to říjen až půlka prosince a poté březen-duben.
Čaj – připravuje se pouze jako studený nálev. Jedna vrchovatá čajová lžíčka do 1/4 litru vody. Ráno se jen ohřeje a scedí.
MEDVĚDÍ ČESNEK
Medvědí česnek je jednou z jarních bylinek, kterou nás les obdaří už dubnu a květnu. Pokud je teplé počasí, tak i dříve.
Jak už název říká, nejlépe ho poznáme dle vůně česneku. A proto, vždy když ho budeme sbírat, spoléhejme na náš čich! Ať si domů nepřineseme místo léčivé bylinky jedovatou konvalinku.
Účinky
- skvělý na jarní očistu
- zabraňuje zvápenatění cév
- pročišťuje ledviny a močový měchýř
- je močopudný
- je vhodný při akutních a chronických průjmech
- má v podstatě všechny účinky jako česnek, ale silnější
Využití
Tato bylinka sušením ztrácí svoji sílu. Proto se nejvíce doporučuje ji používat čerstvou.
Jemně nakrájenou bylinku můžeme používat všude. Do salátu, na chleba jako posypka, do polévek, na těstoviny a v podstatě na jakékoliv slané jídlo. 🙂
Pokud chceme mít jeho léčivé účinky stále po ruce celý rok, je nutné bylinku naložit do alkoholu. Z tinktury poté používáme 10-12 kapek denně rozpuštěné ve vodě.
Recept na tinkturu: nakrájíme listy nadrobno až po hrdlo láhve a zalijeme 38% alkoholem. Postavíme na slunce nebo na teplé místo na 14 dní. Kapky pomáhají naší paměti a jsou proti zvápenatění cév.
BEZLEPKOVÝ DÝŇOVÝ KOLÁČ
Dýně je taková vděčná zelenina. Není náročná na vypěstování, vydrží dlouho uskladněná a můžete z ní připravit dokoliv. Od dýňových noků, omáček, polévek až po sladký koláč!
V americe si oblíbili tuto sladkou pochoutku z dýně. Tak co si ji připravit v bezlepkové variantě bez mléka, vajec a slazenou ovocen?
Jdeme na to!
Ingredience - korpus
- 100g pohankové mouky
- 100g quineove mouky
- 100g kokosové mouky
- 3 lžíce psyllia s 300ml vody (pokud máme celozrnnou mouku pohankovou přidejte ještě 100ml vody navíc)
- 1 lžička badyánu
- 1 lžička skořice
- Špetka Kardamonu
- Lžička sody
- Datlová pasta/pyré z jednoho hrnku datlí zalitých vařící vodou/jiná marmeláda
Ingredience - dýňová náplň
- 700g dýňového pyré (uvařená dýně v troše vody a rozmixovaná)
- 2 lžíce dýňového koření nebo následující tři druhy koření
- 1 rovná lžička mletého hřebíčku
- 1 plná lžíčka skořice
- 1 rovná lžička zázvoru
- Půl hrnku pyré z rozinek (rozinky zalijeme vroucí vodou, necháme 15 min, pak rozmixujeme i s vodou)
-
2 lžíce čekankového sirupu
- 10g agaru
Postup
Psyllium zalijeme vodou a necháme nabobtnat alespoň 10 minut. Mezitím si smícháme všechny ostatní ingredience, ale datlové pasty dáme jen tak čtvrt hrnku. Poté přidáme nabobtnalé psyllium a vytvoříme těsto. Pokud máme těsto moc husté, přilejeme trochu vody. Těsto pořádně propracujeme, až vznikne hmota, která půjde namačkat do formy. Připravíme si dortovou formu, vyložíme pečícím papírem a těsto namačkáme do formy tak, aby těsto bylo i po okrajích. Pokud vám trochu těsta zbyde. Neváhejte ho využít na ozdobu (např. z nich vykrájet srdíčka.). Těsto pomažeme datlovým pyré a dáme péct na 160°C asi 25-30min (dle trouby).
A jdeme na náplň. Vše na dýňové pyré smícháme a dáme prohřát na plotnu. Následně přisypeme agar a rychle promícháme, aby nevznikly hrudky. (to se může stát, pokud máte pyré moc husté. Když tak doporučuji naředit ho trochou vody). Směs následně necháme problublat asi 3 min a odstavíme. Za 5 min, co směs jsme nechali odpočinout, nalijeme směs na vychladlý korpus a necháme pořádně vychládnout. Ideálně dáme i do lednice, aby agar ztuhl.
MATEŘÍDOUŠKA
Mateřídouška je bylinka, na kterou jsme už úplně zapomněli a slyšíme o ní jen když se mluví o časopise pro děti. Jak je to možné? Mateřídouška úzkolistá= mateřídouška je totiž stejného rodu jako tymián=mateřídouška obecná. A tak si lidé řekli, že je mateřídouška vlastně zbytečná a nahradil ji tymián, který není tak choulostivý na pěstování. Což je ale škoda. Protože je stejně lahodná a aromatická a má i stejně léčivé účinky.
Plus její květy vám nádherně dozdobí nejen pokrm, ale i zahrádku!
Pojďme se podívat na její kouzelnou moc.
Je super na
- bolest hlavy
- nespavost
- psychickou nepohodu
- trávicí obtíže
- kašel (uvolňuje hleny a dobrá na průdušky)
- špatně se hojící rány
- ideální při rekonvalescenci po nemocích
- čaj pročišťuje vnitřní orgány
Využití
Mateřídoušku – list i květ používám do všech jídel, kde jsou luštěniny. Protože je skvělá na nadýmání a dokáže vytvořit vyvážené prostředí pro trávení luštěnin.
Tím to ale nekončí. Je skvělá na kořenění masa, polévek, těstovin a rizot. V podstatě kamkoliv, kam byste chtěli dát tymián, můžete s klidem dát i mateřídoušku
Čaj: Jednu lžíci mateřídouškové natě zalijeme 250 ml horké (ne vroucí) vody a louhujeme 15 min.
Mast: Při kašli, zánětech průdušek, zápalu plic, zánětu dutin nebo také u namožených svalů a bolestivých kloubů se dá dobře využít skvělá mateřídoušková mast. Tu si můžeme i vyrobit sami. Buď použijeme možnost macerování bylinky v oleji či vaření mateřídoušky ve vodní lázni s vepřovým sádlem, vazelínou nebo bambuckým máslem.
Jak na čaj: jednu vrchovatou čajovou lžičku spaříme 1/4 l vody a krátce vylouhujeme.
NOVÉ KOŘENÍ
Nové koření používala moje babička vždy do guláše, ale i při vaření rýže.
A co to vlastně je?
Novému koření se také říká jamajský pepř nebo piment (jde totiž o plody pimentovníku pravého, což je většinou 15m vysoký strom).
Kuchaři toto koření berou za hlavní surovinu, která spojuje vůni skořice a hřebíčku.
Proto je též nedílnou součástí perníkového koření…
Obsahuje
- vitamíny A, B, C
- minerály - železo, vápník, draslík, zinek...
- silice a třísloviny
Účinky
- antibakteriální
- antivirové
- antimykotické účinky
- na rýmu, kašel, nachlazení
- proti nadýmání
- krevní oběh
- na špatně se hojící rány
Využití
Hodí se do guláše, kulajdy, boršče, a spolu s bobkovým listem tvoří skvělé ochuzení rýže v průběhu vaření.
Určitě doporučuji si vyrobit nebo koupit perníkové koření, které provoní každý dezert či sušenku!
Čaj při nachlazení:
8 kuliček nového koření rozemeleme a přidáme špetku skořice a 3 namleté hřebíčky. Vše zalijeme 1/2 l vody a necháme louhovat pod pokličkou 15 min.
Při nachlazení, především mokrém kašli a rýmě, popíjíme čaj po doušcích dvakrát denně, nejdéle jeden týden.
MAJORÁNKA
S majoránkou pracuji moc ráda a už od dětství jsem využívala její kouzelnou léčivou moc ať už v kuchyni či v čaji.
Pojďme se na ní podívat zblízka…
Je super na
- stress
- nespavost
- pocity slabosti
- uvolňuje a rozšiřuje cévy - využití při menstruaci
- trávení - žaludek a střeva
- prochladnutí
- sennou rýmu
- posiluje tvorbu mléka - laktaci
Využití
Hodí se do karbanátků, čočky, čočkové polévky i ke všem druhům luštěnin, protože skvěle pomáhá proti nadýmání.
Čaj z této bylinky je jednoduchý – 1 lžičku sušené majoránky zalijeme 1 šálkem vroucí vody a po 3 minutách scedíme.
BAZALKA
Bazalka je bylinka, která nesmí chybět na rajčátku s mozzarellou.
Já musím říci, že bazalku miluji, ale zatím se mi ji nepodařilo udržet na živu déle než měsíc. 😀
Ale určitě stojí za zmínku, že se využívala už pradávných dobách a to nejenom jako koření, či do čaje, ale i při uštknutí hadem či štírem.
Proto se to s bazalkou nevzdávám a stále ji zkouším pěstovat znovu a znovu. 🙂
Je super na
- křeče trávicího traktu
- křeče svalů!
- kašel
- tvorbu mateřského mléka
- tuberkulózu
- mírné zvýšení tlaku
- migrény
- vyrážky (výluh)
Využití
Bazalka má široké využití a je škoda ji brát jen jako ozdůbku pokrmu.
Hodí se do salátů, těstovin, rizota na brambory, noky do polévek ale i na pesto nebo bylinkové máslo.
Pokud chcete využít jejích kouzelných schopností, doporučuji čaj.
Recept je jednoduchý – lžíci bazalkových listů zalijeme 250 ml horké vody a necháme cca 7 minut louhovat.
MEDUŇKA LÉKAŘSKÁ
Meduňka je bylinka, kterou lidé dobře znají. Proto ji můžeme najít i v obchodě jako balený čaj. Jen pytlík zalít vodou.
A proč je je tak hojně využívaná? Protože pomáhá proti nespavosti, kterou už zažil určitě každý v tomto uspěchaném světě.
A v čem je ještě jedinečná?
Je super na
- zklidnění nervového vypětí
- stresové stažení svalů ze stresu
- bušení srdce
- křeče žaludku a nadýmání
- proti zvracení v těhotenství - >mohou i těhotné
Čaj
pár lístků na hrneček – zalijeme 90°C vodou a necháme louhovat 10 min.
Pokud máme sušenou, je potřeba minimálně 2 lžičky vrchovaté a zalít vařící vodou.
