SEMÍNKOVÝ CHLÉB PLNÝ BYLINEK
- Home
- Articles Posted by (
- Page 13 )
Semínkový chléb si spousta lidí kupuje v obchodě v domnění, že je extrémně složité si ho doma připravit. A to i v bezlepkové verzi!
A víte, co vám řeknu?
Je to za chvilku hotové!
A co si do toho přidáme?
Spoustu bylinek!
Ingredience
- 1 hrnek (250ml) slunečnicových semínek podrcených
- nadrobno
- 2 a 1/4 hrnku ovesných vloček - možno i bezlepkových -
- namletých najemno
- 1/3 hrnku jáhel v suchém stavu
- 1/3 hrnku pohanky kroupa v suchém stavu
- 1/2 hrnku lněných semínek namletých najemno
- 1/4 chia semínek
- 30 g psyllia
- 2 lžičky soli
- 1 hrnek oříšků (možno lískové, vlašáky, mandle)
- nasekaných nadrobno
- 2 a 3/4 hrnku vody
- 1 lžička nasušených květů řebříčku obecného (nemusí být)
- 1 rovná lžíce tymiánu
- 1 rovná lžíce oregána
- 1 rovná lžíce popence (nemusí být)
- 450 ml vody
Postup
Tip: Pohanku, jáhly a slunečnicová semínka nasucho opražíme na pánvi, až začnou vonět a zezlátnou.
V nádobě smícháme vodu, psyllium, chia, lněné semínko a necháme 5 minut nasáknout.
Smícháme všechny ostatní ingredience (suché) a přidáme směs semínek nebo opraženou směs.
Smícháme nakonec obě směsi dohromady a dáme do formy na pečící papír.
Necháme přes noc nebo až 24 hodin zakryté potravinářskou folií v ledničce.
Pečeme na 170-180°C asi 20 minut.
Vyklopíme z formy na plech dopečeme 40 minut dozlatova.
Necháme úplně vychladnout a poté krájíme.
DOMÁCÍ TEMPEH (JÁVANSKÉ MASO)
- Home
- Articles Posted by (
- Page 13 )
Domácí tempeh je opravdu absolutní bomba. Nejenom, že ušetříte peněžence, ale i máte jistotu, že tempeh obsahuje jen to, co do něj přidáte. A ještě si uděláte bio verzi!
A co to takový tempeh je?
Jde o sójové boby, které jsou fermentované ušlechtilou plísní. Díky fermentaci má skvělou stravitelnost, což je velký rozdíl oproti tofu, sojovým mlékům a dalším sójovým výrobkům, kde k fermentaci nedochází. Proto vždy doporučuji hlavně tempeh a tofu jen příležitostně.
Ingredience (asi na 4 tempehy)
- 500 g suchých sójových bobů
- 1 lžička tempeh startéru (seženeme v e-shopech)
- 1 lžíce jablečného (či jiného) octa
Pomůcky
- utěrka čistá
- fén (není nutný)
- tlakový hrnec nebo normální
- jehla
- plastové zip sáčky (např. velikosti 15×10 cm) nebo klasické svačinové sáčky
Postup
Do velké mísy nasypeme boby a zalijeme dostatečným množstvím vody (nabudou 2× objem). Přidáme asi 4 lžíce běžného octa a necháme minimálně 12 hodin, ideálně 24 hodin máčet.
Tip: večer namočíme, ráno slijeme a nalijeme čistou vodu společně s octem. Díky octu se slupky samy sloupnou z bobů. Další večer slijeme vodu a několikrát promneme v rukách boby pod tekoucí vodou a pokusíme se odstranit všechny slupky. Slupky hodně plavou, což nám usnadní práci.
Jakmile máme odstraněné slupky (alespoň 90 procent), ale čím více, tím lépe, dáme vařit.
Vaříme v čisté vodě do poloměkka. Doporučuji tlakový hrnec! Díky němu se zbytek slupek samovolně uvolní. Po uvaření už s boby pracujeme pouze v rukavicích. Jakákoliv nečistota může způsobit, že se tempeh nepovede.
Čím méně má sója slupek, tím lépe. Tento krok má vliv na výsledný tempeh, resp. to, jak moc dobře proroste.
Vodu slijeme a boby dáme na plech vyložený utěrkou. Čistou utěrkou jemně boby vysoušíme až se nebudou lesknout.
Suché boby přemístíme do čisté mísy a velmi dobře promícháme čistou lžící (nebo vařečkou) se startérem a octem.
Zip sáčky (nebo můžeme použít i klasické svačinové) propícháme pomocí čisté jehly, nože nebo párátka. Dírky děláme zhruba palec od sebe po celé ploše sáčku (odshora až dolů). Sáčky naplníme směsí a uzavřeme zipem (u svačinových sáčků uzavřeme uzlíkem).
Sáčky zabalíme do čisté utěrky a přemístíme do trouby a nesmějí být na sobě nebo se mačkat.
V troubě necháme zrát 24 hodin i déle dle teploty (v létě rychlejší, v zimě možno i 2 dny až 2,5 dne!)
Jakmile jsou tempehy zcela prorostlé bílou plísní, máme hotovo. Můžeme je ihned upravit a použít do jídla, anebo je umístíme do lednice, kde vydrží týden (nedáváme ale balíčky s tempehy na sebe, tlakem na tempeh se ztrácí plíseň). Doporučuji dát část tempehů i v sáčcích do mrazáku a vytáhnout, až je budeme chtít použít do jídla.
DŮLEŽITÉ: Tempeh musí být vždy tepelně upravený! Ne syrový!
TIP: Před uložením do mrazáku můžete tempeh nechat napařit 15-20 min v napařováčku. Tím si poté usnadníte práci s každou várkou, kterou vyndáte z mrazáku. 🙂
OHNIVÉ PAPRIKOVÉ TEMPEH-KULIČKY
- Home
- Articles Posted by (
- Page 13 )
Tento recept je opravdu master chefovský!
Ta chuť je prostě k neuvěření!
Ingredience
- Česnek lisovaný
- Zázvor
- Chilli
- Kus červené papriky na malé drobounké kostičky
- Koriandr
- Rajčatová pasta
- Sojová omáčka
- tempeh přírodní nebo uzený
Postup
Tyčovým mixérem rozmixujeme všechny ingredience a pak rukama uděláme kuličky a dáme na plech s pečícím papírem, každou kuličku pomažeme trochou oleje a pečeme asi na 160-170 stupňů do zlatova.
Jak jednoduché!
HOUBY
- Home
- Articles Posted by (
- Page 13 )
Houby rostou.
Když jsem byla na výletě, všichni okolo nosili ohromné hřiby!
Tak jsem zalezla hlouběji do lesa…a…nic.
Někdy mi přijde, že houby vycítí člověka, který je nemá rád, a který ano.
Pokud máte rádi houby, určitě vyražte!
Účinky
- podporují imunitní systém
- zbavují nás toxických kovů a volných radikálů
- snižují cholesterol
- prevence proti rakovině tlustého střeva
Další výhody
A co dále?
Uděláte se nádhernou procházku lesem, načerpáte energii a chuť do života!
A co si uděláme dobrého z hub? Co takhle domácí houbičky na kyselo nebo houbovku? Oba recepty najdete na těchto stránkách
HOUBOVÁ OMÁČKA
- Home
- Articles Posted by (
- Page 13 )
Houbová omáčka bez lepku a laktózy? Že to nejde?
Ano, jde to a není to nic těžkého.
Ingredience
- 1 cibuli
- Půl celeru
- 2 petržele
- Lahůdkové droždí
- sůl
- olej
- uvařené houby ve vodě se solí a kmínem.
- Umeocet
Postup
Cibuli osmahneme na oleji se solí a přidáme oloupaný a na kostky nakrájený celer a petržel. Přidáme vodu z hub a vaříme do změknutí. Poté směs rozmixujeme ponorným mixérem na pyré, přidáme lahůdkové droždí a můžeme dochutit umeoctem. Pokud je směs moc řídká, přidáme na jemno namleté lněné semínko.
Podáváme s pohankovými knedlíky.
ESENCIÁLNÍ LEVANDULOVÝ OLEJ
- Home
- Articles Posted by (
- Page 13 )
Chcete mít voňavou koupel?
Udělejte si domácí levandulový olej!
Ingredience
- květy čerstvé levandule
- olej (nejlépe olivový, použít ale můžete i levnější slunečnicový nebo naopak dražší, jako je mandlový či jojobový)
- hrnec s dvojitým dnem
Postup
Květy levandule posekejte nadrobno, nasypte do hrnce a zalijte olejem tak, aby byly zcela ponořené. Přiveďte opatrně k varu. Když teplota dosáhne sta stupňů, stáhněte plamen a obsah nechte už jen pozvolna vařit. Po třech hodinách hrnec odstavte a obsah nechte zchladnout. Olej přeceďte, květy pomačkejte sběračkou a následně vymačkejte i všechen zbylý olej z květů a vmíchejte ho do již scezeného. Nakonec ho slijte nejlépe do lahviček. V chladu a temnu vydrží asi devět měsíců.
DOMÁCÍ BALZÁM NA RTY
- Home
- Articles Posted by (
- Page 13 )
Co si žena počne, když má suché rty? Sáhne po balzámu na rty.
Já na ten svůj domácí nedám dopustit. Je tak jednoduchý!
Ingredience
- 1 lžíce včelího vosku
- 1 lžíce kokosového másla (kupte si, aby máslo mělo opravdu jemnou konzistenci - domácí nikdy takové nebude)
- 1 lžíce kokosového oleje
- pár kapek vanilkového extraktu
Postup
Vše rozehřejeme v kastrůlku ve vodní lázni a plníme…
PIVNÍ ŠTRŮDL
- Home
- Articles Posted by (
- Page 13 )
Jablečná sezóna a s ní přichází i štrůdlování!
Co si neudělat vláčný pivní štrůdl?
Ingredience
- 300g celozrnné špaldové mouky
- půl másla - změklé
- 16 lžic piva
- jablka
- třtinový cukr
- oříšky - vlašské
Postup
všechny suroviny zapracujeme do těsta. Následně vyválíme těsto a poklademe oloupaná a nastrouhaná jablka, přidáme cukr dle sladkosti jablek (já nesladím vůbec), rozinky, skořice, (citronová kůra) a zabalíme.
Pečeme dozlatova.
OŘECHY A OŘÍŠKY
K tomu, aby jste měli kompletní talíř – tedy luštenina a obilovina – se hodí právě oříšky.
A takové oříšky jsou skvělým zdobením vašeho talíře.
Lepší stravitelnost
A pokud byste chtěli, aby oříšky byly více stravitelné pro vás, stačí je přes noc namočit do vody se solí. Ořechy poté ráno slijte a propláchněte a je to!
Z ořechu se uvolní všechny inhibitory, popř. i plísně a aktivují se enzymy pro trávení.
Proč tomu tak je
SKLANÝ KOLÁČ
- Home
- Articles Posted by (
- Page 13 )
Jak už víte, ráda experimentuji. A protože quiche mi přijde stereotyp, vymyslela jsem si zdravý bezlepkový a bezlaktózový koláč.
Ingredience na korpus
- 350 g uvařené quiney
- 100g rýžové mouky
- 70g pohankové mouky
- trocha vody
- sůl
- oregáno
Postup
Vše smícháme a promačkáme rukou na hutné těsto. Na pečící papír mokrýma rukama rozprostřeme do dortové formy a uděláme vysoký okraj.
Ingredience na náplň
- hrnek kešu přes noc namočených ve vodě
- hrnek slunečnicových semínek
- 1 velký batát
- kus dýně
- tymián lžička
- majoránka lžička
- oregáno
- sůl půl lžičky
- lahůdkové droždí 2 lžíce
- 2 lžíce oleje
- trošku vody
- mleté lněné semínko
- rýžová mouka
- trocha cizrny
Postup
Kostky oloupaného batátu společně s kostky dýně dáme vařit do osolené vody (vody jen tolik, aby byly kostky skoro ponořené). Po změknutí rozmixujeme s ostatními ingrediencemi. Ochutnáme a když tak dosolíme. Postupně přisypáváme mouku, aby nám vznikla hustá směs. Můžeme zahustit i mletým lněným semínkem. Nakonec vmícháme kuličky cizrny
Tuto směs nalijeme (přesuneme) do připraveného korpusu.
Dáme zapéct na 170 stupňu asi 45 min.(dle vaší trouby)