SKOŘICE CEJLONSKÁ
Skořice je prostě absolutní top!
Nejen že bez skořice si nemůžu představit snídaní s ovocem, ale skořice i snižuje glykemický index sladkých jídel. Což se hodí ve vánočním čase!
Dejte do každého cukroví trošku skořice a pomůžete tím žlučníku, játrům a vůbec celému trávení!
Účinky
- má protizánětlivé účinky
- chrání zdraví srdce
- snižuje glykemický index, proto pomáhá lidem s cukrovkou
- chrání mozek před neurologickými poruchami
- chrání zuby
- má antibakteriální a antiseptické účinky
Zajímavosti
Skořice obsahuje spoustu manganu, který pomáhá štěpit tuky, chrání organismus proti plísním a bakteriím a napomáhá mozkové činnosti!
A skořice nemusí být jen ve sladkých jídlech, ale i ve víně! Jak to dělají Řekové a Římani. V Turecku není novinkou dávat skořici i do polévky.
POZOR: Existují 2 druhy skořice – Cejlonská (pravá) a Cassia (činská)
Vždy preferujte skořici Cejlonskou před Cassia, protože Cejlonská obsahuje mnohem menší množství kumarinu, který není ideální pro denní použití.
SKOŘICOVÉ KULIČKY Z DÝNĚ
Výzvy a experimenty v kuchyni, to je moje.
A když vám povím, že je v cukroví dýňové pyré?
Ale věřte, stojí za vyzkoušení! Je to absolutní špica!
Ingredience
- 170 g ovesných vloček
- 80 g rýžového sirupu
- 40 g kokosového oleje (rozpuštěného)
- 200 g dýňového pyré
- 1 lžička skořice
- troška oleje po upečení
- strouhaný kokos
Postup
Troubu předehřejeme na 160 °C.
Všechny ingredience (kromě ingrediencí na obalení) si společně promícháme a vytvoříme hmotu, kterou dáme na půl hodiny do lednice.
Vyndáme z lednice a tvarujeme kuličky, které pokládáme na plech vyložené pečícím papírem.
Pečeme při 160 °C 20 minut a ještě teplé potřeme olejem a následně ve strouhaným kokosem
Zkuste něco nového! A buďte hvězdy Vánoc!
SLZOVKA OBECNÁ
Moc lidí ji nezná a myslím si, že přichází o hodně!
Slzovka je velmi často spojována s tradiční čínskou medicínou, která ji pokládá za léčivý základ kuchyně. Zvláště tam, kde je vyčerpaná slezina.
Účinky
- ideální pro detoxikaci
- při průjmech
- na žaludeční či střevní problémy
- na zahlenění
- proti zápalu plic či průdušek
- při otocích
- zánětech močového měchýře
Popis
Tím, že se slzovka vyznačuje detoxikačními účinky, napomáhá čistit střevo, což se pak projeví rovněž na kůži.
Je opravdu výborná, slaďounká a jen se rozplývá. Proto doporučuji vyzkoušet!
KUKUŘIČNÉ TORTILLY
Už jste někdy zkoušeli si udělat domácí tortilly? Věřte, jsou vynikající!
A jaká je hlavní přísada na to mít skvělé tortilly, voňavé a čerstvé?
Opravdu hladká kukuřičná mouka a těsto nechat odpočinout alespoň 2 hodiny.
Ingredience
- 0,5 kg hladké kukuřičné mouky
- 1 l vody
- 1 lžička soli
- 4 lžíce oleje
Postup
Do mísy dáme vodu, mouku, sůl a olej. Rozmícháme, aby nebyly hrudky , těsto bude řídké, spíše žlutá voda.
Těsto dáme na rozpálenou suchou pánvičku. Chvilku to bublá, ale pak se spojí. Když se tortilla začne odlepovat, obrátíme.
Toť celé to kouzlo!
A co dovnitř? Cokoliv nás napadne. Ať už studený salát nebo teplé chilli sin carne!
BADYÁN
Spousta lidí zná toto koření jen díky svařáku nebo když má doma kočku (ta jeho vůni miluje).
Přitom jeho tvar a chuť je naprosto úchvatná!
Účinky
- posílení organismu a při rekonvalescenci
- bolest v krku
- zlepšení spánku
- nadýmání
- zácpa/průjem
- kašel
- revma
- bolesti kloubů
Čaj
Čaj z mletého badyánu nám může ulevit od trávicích problémů, bolestí kloubů a chřipce (spekuluje se i o korona viru)!
Umletý badyán zalijeme vroucí vodou a necháme louhovat alespoň 6-7 minut.
Pozor – Nedoporučuje se pro velmi malé děti. Při větším množství může u nich způsobit až nevolnost.
BADYÁNOVÉ KULIČKY NA DOBRÉ TRÁVENÍ
Tento rok jsem si řekla, že na to půjdu jinak!
Co takhle si dát cukroví bez pocitu plnosti, přeplácání a vůbec těžkého žaludku?
Zkuste toto léčivé cukroví, které váš žaludek naopak přivítá!
Badyán totiž podporuje trávení a je na žaludeční potíže!
Ingredience
- hrnek sušených datlí (datlová pasta)
- hrnek oříšků - vlašské nebo lískové nebo i dýňová semínka
- strouhaný kokos
- mletý badyán
- mletá skořice
- půlka citronu
Postup
Necháme si přes noc namáčet oříšky v osolené vodě a datle zvlášť v čisté vodě. Druhý den vodu z obojího slijeme, datle zalijeme vařící vodou a necháme chvíli změknout. Oříšky si opražíme lehce na pánvi na sucho a přidáme trošku kokosu a necháme společně prohřát. Následně semínka s trochou kokosu rozmixujeme na jemnou drť a přidáme rozmixované datle s trochou vody a vše promícháme. Následně přisypeme lžíci plnou badyánu a lžíci skořice, šťávu z citronu a řádně promícháme. Přisypáváme kokos, abychom se dostali do konzistence vhodné pro dělání kuliček. Pak už jen děláme kuličky a obalíme v kokosu.
Skladujeme v lednici, Vydrží až týden.
TEMPEH NA KMÍNĚ
Povím vám, tohle je vážně žraso! Kdo nevyzkoušel, nedokáže si ani představit.
Ingredience
- tempeh přírodní nebo uzený
- 2 střední cibule
- drcený kmín
- stroužek česneku
- sójová omáčka
- sůl
- Ižíce čekankového sirupu
- olej
Postup
Na oleji osmažíme cibulku a česnek se solí a následně vhodíme tempeh a podlijeme sójovou omáčkou a sirupem a posypeme kmínem. Restujeme dokud se sojová omáčka nevstřebá a tempeh nedostane zlatavou barvu.
Podáváme se zelím a brambory nebo s čímkoliv jiným!
KYSANÉ ZELÍ
Konzumace kysaného zelí je doporučována hlavně díky vysokému obsahu vitaminu C. Jenže dle nejnovějších testů výrobci nešetrnou sterilací dokážou céčko ze zelí úplně vymýtit.
V kupovaném je navíc plno cukru a dalších konzervantů a to hází body dolů naší imunitě.
Proto rada:
Udělejte si kysané zelí doma!
Ingredience
- čerstvé nakrouhané zelí
- sůl (20g na 1kg zelí)
- kmín
- hořčičné semínko
- (cibule, křen...není nutné)
Postup
Všechny ingredience dáme do mísy a pořádně promícháme, aby sůl se dostala opravdu všude. Necháme odležet další 3 hodiny a každou hodinu (možno i častěji) znovu promícháme. Zelí pustí šťávu a to je přesně to, co potřebujeme!
Po odležení plníme do kvasící láhve nebo do jakékoliv skleněné láhve. Je možné plnit i do zavařovaček. Plníme tak, aby zde bylo místo na zatěžkání (čímkoliv – kamínky možno dát do pytlíku, aby šťáva neměla kontakt s těžítkem) a necháme kysat otevřené 3 týdny při teplotě 15-20 stupňů. Je dobré si dát pod láhve/láhev něco, aby přebytečná šťáva nám nenadělala paseku. Poté už jen plníme do menších lahví a uchováváme ve sklepě nebo v lednici.
Vuala – vitamínová bomba ready! Imunita bude jen ráda a dá vám velké díky svojí silou!
BORŠČ ANEB POLÉVKA NA IMUNITU
Boršč je polévka plná chutí a vůní. Na Ukrajině se toto jídlo používá jako hlavní chod, a proto musí tato polévka zahřát, nasytit a obsahovat vše, aby člověk měl kompletní spektrum živin. Já jsem si jenom tento recept upravila dle svého, bez masa. 🙂
Můžete dělat polévku s bramborami (jako je v receptu), nebo s knedlíčky (jako na obrázku).
Ingredience
- 2-3 ks brambory - nebo udělejte knedlíčky
- 1 ks mrkev větší
- 1 ks červená řepa větší
- 1 ks cibule
- 300 g čerstvé zelí
- 1 plechovka rajský protlak nebo 2 rajčata
- 1 špetka sůl
- 1 špetka pepř mletý
- 1 špetka bobkový list
- 1 lžíce polévkové koření
- rostlinný olej na smažení
- 1 ks snitka petržele na ozdobu
- Bílé fazolky uvařené a část z nich rozmixované
Postup
Dáme do hrnce vařit na kousky nakrájené brambory a na drobno nakrájené čerstvé zelí. Přidáme bobkový list, polévkové koření ztlumíme plamen a na mírném ohni povaříme. Zvlášť ve slupce uvaříme červenou řepu. Po uvaření a zchladnutí ji nastrouháme na větším struhadle a přidáme do hrnce. Na pánvi zpěníme cibulku a nastrouhanou čerstvou mrkev, přidáme rajský protlak nebo 2 rajčata a krátce podusíme. Nakonec vše přidáme ke směsi v hrnci a přidáme uvařené fazolky a část fazolek rozmixujeme pro zahuštění. 7-10 minut povaříme a můžeme podávat, ale nejlepší polévka je až se trochu rozleží.
Můžeme ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou.
DOMÁCÍ VÁNOČKA S MUŠKÁTOVÝM OŘÍŠKEM
Už jste někdy zkusili upéci vánočku s muškátovým oříškem?
Věřte mi, že díky této tajné přísadě vaše vánočka bude neodolatelná! 🙂
Muškátový oříšek má antibakteriální a antiseptické účinky a zároveň pomáhá udržet stabilní hladinu serotoninu. Takže po kousku vánočky se budete cítit delší dobu spokojení…
Ingredience
- 610-620 g hladké mouky
- 140 g cukru - krupice
- 250 ml teplého mléka
- 20-30 g čerstvého droždí
- 2 vejce
- 120 g změklého másla
- 50 g rozinek
- hrst sekaných mandlí
- sůl
- 2 větší špetky muškátového oříšku
- 1 lžička bio nastrouhané citronové kůry
Postup
Ze 100ml teplého mléka, droždí a 2 lžic moučkového cukru necháme vzejít kvásek.
Smícháme 1 celé vejce, jeden žloutek, změklé máslo a cukr krupici. Přidáme sůl, muškátový oříšek, citrónovou kúru, mouku, kvásek, rozinky a zbytek teplého mléka. Vypracujeme hladké a pružné kynuté těsto. Těsto hněteme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny. Dle potřeby přidáme mouku, je-li těsto moc řídké, nebo mléko, je-li naopak moc tuhé. Propracované těsto posypeme trochou hladké mouky, zakryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 stejných částí, ze kterých vyválíme stejně dlouhé válečky. Vánočku upleteme, nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů a postupně skládáme na sebe – ideálně skládáme rovnou na plech s pečícím papírem.
Necháme 45 min kynout na teplém místě. Následně potřeme rozšlehaným bílkem s 1 lžící vody, posypeme mandlemi a dáme péct na 160° 45 min dozlatova
