JABLEČNÝ BEZLEPKOVÝ ZÁVIN
Jsou dny, kdy má fantazie nezná mezí, a tak vymýšlím na místě. Máte chuť na pečená jablíčka? Nebo závin trošku jinak? Zkuste bezlepkový vegan závin s překvapením uvnitř!
Ingredience
- 100g pohankové mouky (pokud máte celozrnnou, přidejte ještě 100ml vody navíc do receptu)
- 100g quineove mouky
- 100g kokosové mouky
- 3 lžíce psylia s 300ml vody
- 1 lžička badyánu
- 1 lžička skořice
- Špetka Kardamonu
- Lžička sody
Ingredience - náplň
- Zavařená jablka
- Kokos
- Hřebíček nadrcený
- Skořice
- Datlová pasta/pyré/jiná marmeláda
Postup
Psyllium zalijeme vodou a necháme nabobtnat alespoň 10 minut. Mezitím si smícháme všechny ostatní ingredience. Poté přidáme nabobtnalé psyllium a vytvoříme těsto. Pokud máme těsto moc husté, přisypeme trochu mouky. Těsto pořádně propracujeme, až vznikne hmota, která jde i vyválet. Připravíme si misku srnčí hřbet, vyložíme pečícím papírem a 1/3 těsta namačkáme do formy tak, aby těsto bylo i po okrajích. Následně naplníme zavařenými jablky/kousky jablek bez slupky, posypeme hřebíčkem a kokosem a skořicí, poté uděláme prostřední vrstvu z 2. třetiny těsta, spojíme s okrajem těsta znovu dáme vrstvu jablek společně s kořením a kokosem a nakonec z poslední 1/3 těsta vyválíme svrchní placku a z části placky proužky na zdobení. Placku urovnáme a spojíme s okraji, namažeme datlovou pastou nebo marmeládou, dozdobíme a dáme péct na 170 stupňů asi 35-40 minut. Dle trouby. Před vyndáním necháme úplně vychladnout.
KAKAOVÉ SUŠENKY S DATLOVOU NÁPLNÍ
Když jsem uviděla poprvé na internetu embosované pečení = razítkování, řekla jsem si, že to musím vyzkoušet. A tak vám přináším skvělý recept na bezlepkové kakaové sušenky bez mléka, cukru či vajec. Prostě takové zdravé laskonky…
Ingredience - sušenky
- 1/2 hrnku pohankové mouky
- 1/2 hrnku quineové mouky
- 2 lžíce kakaa
- Špetka soli
- 60g oleje
- 10 datlí rozmixovaných s trochou vody
Ingredience - náplň
- 6 datlí
- 1 Hrnek kešu/slunečnicových semínek
- Lžička sirupu
- lžička badyánu
- lžička skořice
- 2 špetky muškátového oříšku
Postup
Do hrnečku si dáme datle a zalijeme vařící vodou tak, aby byly datle ponořené. Necháme nabobtnat alespoň půl hodiny. Poté směs rozmixujeme na hladké pyré. Pokud se vám nechce pracovat s datlemi, klidně použijte již kupovanou datlovou pastu.
Vše na sušenky smícháme spolu s datlovým pyré a chvíli propracováváme. Pokud je směs moc suchá, přidáme vodu, pokud mokrá, přidáme mouku. Vznikne nám hutné těsto na vyválení.
Vyválíme tenké těsto – asi 3 mm,jednou přejedeme embosovaným válečkem, vykrájíme kolečka a ty pak klademe na plech s pečícím papírem. Sušenky potřeme trochou oleje a dáme péct na 160 stupňů asi 10 minut (záleží na troubě).
A jdeme na krém. Hrnek kešu ořechů či slunečnicových semínek zalijeme vařící vodou, přidáme trochu soli a necháme odležet alespoň 20 min. Datle též zalijeme vařící vodou a necháme 20 min odpležet. Poté vodu z ořechů slijeme, přidáme datle i s jejich vodou, koření a rozmixujeme na jemné pyré. Pokud je směs moc hustá, přilijeme trochu vody nebo rostlinného mléka.
Krémem plníme vychladlé sušenky a necháme odležet v krabičce v lednici do druhého dne, aby změkly.
Wuala, zázrak je na světě!
RAJSKÁ S PLNĚNOU PAPRIKOU
Rajská omáčka, toť jídlo jídelní.
A co tento recept? Toť jídlo epesní!
Bezlepkové, bezlaktózové a chuť k nerozeznání od běžné verze.
Ingredience na omáčku
- 2 cibule
- Půlka celeru
- Zavařená rajčata nebo konzerva
- 3 ks bobkový list nebo ideálně mletý
- 6 kuliček nové koření nebo ideálně mleté
- 3 ks hřebíčků rozdrcených
- 2 špetky muškátového oříšku
- 2 lžičky tymiánu
- Sůl
- Pepř
- Olej na smažení
- Umeocet
- Rozemleté lněné semínko nebo mouka na zahuštění
Ingredience na plněné papriky- 2 velké kápie
- Hrnek uvařené rýže
- 2 mrkve
- 1 cibule
- majoránka
- hrnek uvařené červené čočky
- sůl
- pepř
Recept
Nejdříve začneme omáčkou.
Nakrájenou cibulku orestujeme na oleji se solí, přidáme celer a zalijeme trochou vody, přidáme zavařená rajčata, koření, sůl, pepř a vaříme do změknutí celeru. Vybereme bobkový list a pokud možno nové koření. Ochutíme umeoctem a vše rozmixujeme na hladkou omáčku. Pokud je omáčka moc řídká, dohustíme rozemletým lněným semínkem nebo moukou a chvíli prohřejeme.
Tak a jdeme na papriky.
Umyjeme kápie a vyndáme všechna semínka odstraněním stopkové části. Nakrájenou cibulku najemno orestujeme na troše oleje se solí a necháme vychládnout. Následně k cibulce přimícháme všechny ostatní ingredience a naplníme papriky. Papriky naskládáme do hrnce a na dnu nalijeme 5-10cm vody. Dáme vařit asi na 20 min.
