OVOCNÉ KNEDLÍKY
OVOCNÉ KNEDLÍKY
Ovocné knedlíky pro mně znamenají hodně.
Vrácení se do dětských let, letních prázdnin, slunce a pohody.🤸 🏄♀️
Proto si tuto pochoutku dopřávám a vždy se na ni těším. 🍓
Se zjištěním, že lepek a mléko moje trávení nemá rádo, jsem si vymazlila nejjednodušší recept bez těchto potravin.
Zkuste to i vy!
Ingredience:
🌱jakékoliv ovoce (ideálně domácí možno i z mrazáku)
🌱1 hrnek uvařené vychladlé rýže (vařit déle, než normálně - do měkka) nebo pohanky lámanky
🌱Pohanková mouka (možno použít i špaldovou nebo pšeničnou)
🌱Sůl
Uvaříme rýži v poměru 1:2 s vodou a špetkou soli (Vaříme 25-30min).
Pokud máme pohanku lámanku, uvaříme do kašovité směsi.
Poté dáme ven zcela vychladnout. Zchladlé smícháme s pohankovou moukou a špetkou soli. Dáme tolik, aby vzniklo nelepivé těsto.
Obalujeme ovoce (nejlépe se se obaluje zmrazené) a vaříme v osolené vodě dokud knedlíky nevyplavou.
💗Dobrou chuť.💗
TEMPEHOVÉ ČORO MORO
Co takhle spojit chuť rozinek s tempehem s marinádou?
Stačí vám k tomu:
- cibule
- česnek
- rozinky
- mandle
- sůl
- troška bílého zelí
- tamari
Cibulku a česnek osmahneme na oleji se solí, přidáme tamari, rozinky, mandle, nakrájené zelí a chvíli restujeme. Poté vhodíme tempeh a obalíme ve vzniklé omáčce.
Restujeme dozlatova.🤩
Můžete k tomu podávat jakoukoliv přílohu. Já volila dýňové pyré.🙂
MĚSÍČKOVÉ RISOTO
Měsíček se dříve používal místo šafránu, tak proč nevyzkoušet skvělý recept a pochutnat si na falešném šafránovém rizotu?😉🥰
Co budeme potřebovat?
- rýže
- uvařené houby v soli a kmínu (nebo i osmažené na pánvi)
- květy měsíčku (2 květy na porci)
- lichořeřišnice - květ i list
- mateřídouška
- česnek
- cibule
Cibuli a česnek osmahneme se solí a trochou oleje na pánvi. Přidáme propláchnutou rýži, chvilku restujeme a poté zalijeme vodou a vaříme dokud rýže nebude hotová (pokud máme vodu z hub, klidně vaříme v té.)
Poté přidáme lístky mateřídoušky a měsíčku a promícháme, aby se chutě spojili.
Pár lístků si necháme jako ozdobu.
Wuala, jako ve špičkové restauraci!😍
KIČADI - OZDRAVNÁ POLÉVKA S KURKUMOU
Jak jsem říkala, kurkumu mám ráda a tahle polévka je prostě můj skvost, který miluji.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 sálek basmati rýže klidně i méně
- 1 šálek mungo fazolí (ideálně předem namočit přes noc)
- 4-5 šálků vody podle potřeby
- 2 lžíce loupaných mandlí nebo dýňových semen předem namočených
- 1 lžíce římského kmínu drceného i trošku více
- 1 lžička celých hořčičných semínek i více
- 1 lžíce mleté kurkumy
- 1 lžíce kari
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky fenyklu
- 1/2 lžičky sušeného zázvoru nebo kousek čerstvého najemno nakrájeného
- Špetka skořice
- Špetka černého pepře
- 1 větší cibule
- Sůl dle chuti
Postup
Rozpálíme olej a necháme na něm za stálého míchání zpěnit koření kromě soli. Pak ve vzniklém směsi opražíme mandle a dýňová semínka. Přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme. Do směsi přidáme rýži a mungo fazole, zamícháme a chvíli restujeme. Přilijeme nejlépe horkou vodu. Vaříme zhruba 20-25 min až zelenina a rýže je měkká a postupně doléváme vodu. Jídlo osolíme, zamícháme a odstavíme a necháme dojít pod pokličkou 10 min.
Na talíři možno pokapat jídlo pár kapkami citronu, dozdobit bylinkami, např koriandrem.
HOUBIČKY NA KYSELO
Houbičky na kyselo je skvělá ňamka ke každému slanému jidlu.😉
Proto si je dělám domáci, protože bych se v krámu na mé množství nedoplatila.
Co budete potřebovat?
- 4 skleničky
- 1 kg tvrdších hub (hříbky, křemenáče, lišky)
- 4 velké bobkové listy
- 8 kuliček černého pepře
- 8 kuliček nového koření
- 3,5 dl vody
- 25 g soli (1 polévkovou lžíci)
- 165 ml kvasného octa (8 %)
Vše kromě hub a octa dáme do hrnce a necháme převařit. Houby nakrájíme, přidáme do nálevu a vaříme společně 5min. Poté přilijeme ocet a vaříme 3 minuty. Pěnu sbíráme a dáváme pryč. Skleničky plníme směsí. Poté zavaříme (hrnec, na dno utěrka, naskládám skleničky, zaliji vodou minimálně do poloviny a vařím 20 min.)
Poté skleničky vyndám dám dnem vzhůru, dokud nevychladnou.
Hotovo!😍
PATIZON V TĚSTÍČKU
MARMELÁDA Z ČERNÉHO JEŘÁBU A ŠVESTEK
Co budeme potřebovat na ten zázrak?
- 1ks - pektin na 2 kg
- 1 kg černého jeřábu - podrceného
- 1 kg švestek vypeckovaných nakrájených na kousky
- 1 kg cukru (krystal)
- 2 pytlíky vanilkového cukru
- 200 ml rumu
- 2 lžíčky kyseliny citronové
Nejlepší je postupovat dle návodu na pektinu. V mém případě - ovoce dáme pomalu vařit a přidáme pektin smíchaný s 2 lžícemi cukru, promícháme a za stálého míchání vaříme alespoň 2 minuty. Poté přidáme cukr, rum, vanilkové cukry a vaříme alespoň 7 min (stále mícháme). Odstavíme, přidáme 2 lžíčky kyseliny citronové, zamícháme a plníme ihned do sklenic. Ihned sklenice zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout.
A je to! Zázrak na světě!😯