VELIKONOČNÍ VEJCE SE VZORY PŘÍRODY
Jak jsem říkala, kurkumu mám ráda a tahle polévka je prostě můj skvost, který miluji.
Ingredience
- hodně cibulových slupek
- punčochy
- provázky (nebarevné)
- listy i květy rostlinek
- ocet
- hadřík
- sůl
Postup
VEGAN BURGER
Zkuste absolutně luxusní fazolový Burger!
Recept na domácí bulky najdete na těchto stránkách pod názvem – Bezlepkové kváskové bulky.
Ingredience na placku
- 2 hrnky vařených adzuki fazolí
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1,5 hrnku pohankové mouky
- 6 lžic sojové omáčky
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička mletého koření: pepř, kmín, koriandr
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžíce tymiánu a klidně i jiné koření - popenec je skvělý!
- olej na smažení
Postup
V mixéru rozsekáme na drobno mrkev a cibuli.
Přidáme vařené fazole, sojovou omáčku, česnek, koření.
Vzniklou kaši přendáme do mísy, přidáme mouku a promícháme.
Mokrýma rukama tvarujeme těsto do malých karbanátků a vkládáme na pečící papír a pečeme v stroubě na 170 stupňů 20 min
NEBO
Smažíme krátce z obou stran a pokládáme na papírovou utěrku kvůli odsátí přebytečného tuku.
Absolutně luxusní!
Dip
Vlašské ořechy necháme namočené v teplé vodě se solí alespoň na 3 hodiny. Vodu poté slijeme a ořechy rozmixujeme společně se solí, kurkumou, pepřem, tymiánem a oregánem. Mokrou složku tvoří olivový olej, který přidáváme postupně tak, aby směs měla přesně konzistenci, kterou chceme.
Do bulky poté můžeme přidat ještě opečenou mrkec, zelí a cokoliv zeleného.
BEZLEPKOVÉ KVÁSKOVÉ BULKY
Kupované bezlepkové bulky obsahují spoustu dalších ingrediencí, které úplně jíst nepotřebujeme. Jak tedy na domácí burger housku?
Ingredience na 4 bulky - kvas
- 1 lžičky kvásku - pokud nemáte vlastní, lze koupit i sušený
- 20g kukuřičného škrobu
- 20g psylia
- 80g rýžové mouky
- sůl
- 120 g vody
Postup
Vše smícháme v míse vařečkou. Mísu přikryjeme utěrkou necháme zrát na teplém místě 12 hodin.
Ingredience na 4 bulky - těsto
- vyzrálý kvas
- 50 ml vody + ½ lžíce psyllia
- 50 g pohankové mouky
- 20g kukuřičné mouky
- 20g rýžové
- 20g topiokové mouky
- 15g pohankové mouky
- 100 ml teplého rostl. mléka - rýžové
- 25 g rýžového olej
- troška čekankoveho sirupu
- 1 lžička soli
Postup
Ve vodě necháme pár minut nabobtnat psyllium.
Vše promícháme a ke konci míchání přidáme lžíci oleje a zapracujeme. Necháme 1,5 – 2 hodiny kynout na teplém místě, aby zvětšilo těsto objem a viděli jsme v něm bublinky. Doba kynutí záleží na teplotě v místnosti. Čím je teplota vyšší, tím rychleji těsto kyne.
Těsto rozdělíme na 4 stejné díly a každý díl několikrát přeložíme na pomoučeném vále a stočíme do tvaru bulky. Vytvarované bulky dáme na pečící papír a na plech a necháme kynout 30 – 60 minut. Bulky pomažeme rostlinným mlékem a posypeme konopným semínkem nebo lněným. Do trouby dáme pekáček s vodou a solí a předehřejeme troubu na 210 stupňů. Pečeme v předehřáté troubě na 210 °C asi 15-20 min. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.
BEZLEPKOVÁ PIZZA
Dali byste si domácí pizzu, ale lepek vám nedělá dobře??
Nebo chcete odlehčenou variantu?
Zkuste kouzlit s quineovou…
Ingredience na těsto
- 350 g uvařené quiney
- 100g rýžové mouky
- 70g pohankové mouky
- Trocha vody
- Sůl
- Oregáno
Postup
Vše smícháme a promačkáme rukou na hutné těsto. Na pečící papír mokrýma rukama rozprostřeme. Pizzu potřeme směsí rozmačkaného česneku, soli, oleje a oregana
Ingredience na náplň
- Plny hrnek bílých fazolí nebo 1 a půl
- Lžička kari
- Tymián lžička
- Majoránka lžička
- Oregano
- Sůl půl lžičky
- Lahůdkové droždí 2 lžíce
- 2 lžíce oleje
- Trošku vody
Postup
Vše rozmixujeme na pyré a rozprostřeme na pizzu
Na pyré naskládáme brokolici a rajčata, co hrdlo ráčí a dáme zapéct.
PEČENÉ CELEROVÉ HRANOLKY
Honí vás večer mlsná u televize, ale chcete zase hezky usnout a nemít břicho jako buben?😁
Zkuste úžasné celerové hranolky!😍
Ingredience
- celer
- sůl
- olej
Postup
Nakrájíme oloupaný celer na hranolky dáme na pečící papír. Polijeme troškou oleje, posolíme, přidáme mletou červenou papriku a vše promícháme rukama, aby se chutě spojili.
Dáme péct do trouby na 170 stupňů dozlatova.😋
BEZLEPKOVÉ JÁHELNÉ ŠIŠKY S MÁKEM
Venku je nádherně, a tak nechcete strávit v kuchyni moc času??
Zkuste ultrarychlé bezlepkové jáhelné šišky s mákem!
Ingredience
- jáhly
- voda
- špetka soli
- kokos
- kokosová mouka (pokud nemáte, dejte více kokosu)
- mák
- sirup
Postup
Doporučení: : Vezměte si nepřilnavý hrnec a dřevěnou vařečku.
Stačí jáhly uvařit dle návodu na obalu se špetkou soli a ke konci přilévat ještě vodu a míchat, aby vznikla rozvařená hustá kaše. (Asi 20-25 min)
Následně kaši necháme trošku zchladnout a sypeme kokos nebo kokosovou mouku, dokud nám nevznikne těsto.
Pak už jen vytvarujeme šišky a je to!
Pokud nechcete sladit cukrem, zkuste datlový sirup nebo datle svařit s mákem….Je to absolutně luxusní!
PLNĚNÝ BATÁT S HRÁŠKOVÝM PYRÉ
Batáty z trouby jsou absolutně luxusní záležitostí!
A co teprve plněné!
Ingredience
- batát
- hrášek
- vlašské ořechy
- sůl
- pepř
- olej
- sušená máta
- sušená šalvěj
- tymián
- oregáno
Postup
Nejdříve rozpůlíme batátu, dáme do hrnce rozkrojením nahoru, zalijeme vodou pod rozkrojení a vaříme dokud nebude vnitřek poloměkký.
Poté vyndáme, necháme vychladnout a po vychladnutí vydlabeme kolíbku do batáty a osolíme (nešetříme).
Hrášek ze sklenice/konzervy zbavíme vody a rozmixujeme společně s vlašskými ořechy, olejem, solí, pepřem a bylinkami. Popř. zahustíme trochou mouky.
Batátu naplníme a dáme na pečící papír do trouby zapéct na 170 stupňů dozlatova.
P.S. Poznáte jaké klíčky jsou jako ozdůbka? Naklíčená čočka! Návod na klíčení naleznete na těchto stránkách pod názvem Klíčení.
KOPROVÁ OMÁČKA BEZ MOUKY
Koprovka bez mouky. Že to nejde? Věřte, že ano. A tato omáčka je prostě úžasná, rychlá a voní nádherně!
Ingredience
- 1 cibule
- 3 petržele
- půlka celeru
- voda a domácí vega/vývar
- sůl
- olej
- umeocet
- kopr
Postup
V hrnci necháme vzpěnit cibulku s trochou oleje a soli. Jakmile začne cibulka zlátnout, přihodíme do hrnce zeleninu na kostky a zalijeme vodou s vegou nebo vývarem tak, aby zelenina byla lehce ponořená, ale neplavala. Minimum vody je důležité.
Vaříme asi 15 min a následně směs rozmixujeme na hladkou omáčku. Popř. přidáme trošku vody, pokud je směs moc hustá. Pokud je řídká, zahustíme rozemletým lněným semínkem. Ochutíme umeoctem a pepřem dle libosti.
Následně přihodíme kopr a necháme společně jemně prohřát.
Vuala – hotovo!
Můžete podávat s vejcem a nočky či brambory, nebo s čímkoliv jiným, jako já.
ČAJ PROTI STRESU
V obchodech se sypanými čaji najdete spoustu směsí na uklidnění, na zmírnění stresu apod. Tak proč si neudělat vlastní směs doma?
Ingredience
- 2 díly heřmánku
- 1 díl levandulových květů
- 1 díl máty peprné
- 1 díl šípků
- 1 díl citronové kůry
Postup
Všechny ingredience smícháme v suché míse a dáme do skleněné uzavíratelné sklenice. Sklenici uchovávejte v suchu a temnu.
Na šálek použijte 1 lžičku směsi, zalijte vařící vodou a nechte vyluhovat 5-10 minut. Bylinkové čaje zásadně nesladit!
PICKLES Z KVĚTÁKU
Každý v letním počasí uvítá něco osvěžujícího na talíři!
A co takhle si udělat fermentovaný květák?
Ingredience
- převařená studená voda
- ume ocet
- květák
Postup
Omytý květák rozdělíme na růžičky, smícháme 1 dílem ume octa na 4 díly vody. Zavařovací sklenici napěchujeme květákem a přelijeme směsí tak, aby květák byl ponořen.
zavíčkujeme, ale víčko necháme povolené!!
Pod sklenici dáme talířek a necháme na lince v pokojové teplotě 3 dny kvasit. Jakmile voda samovolně vyteče ven a už se nová na talířku neobjevuje, máme hotovo. V lednici vydrží až týden
