BYLINKOVÁ POLÉVKA Z BRŠLICE A JITROCELU
Vždy, když je bršlice a jitrocel ještě menší rostlinky, vždy mi to nedá a udělám si z nich polévku. Příroda ví, proč obdaří každý rok louky a potoky tímto pokladem. Aby lidé mohli být s přírodou a udělat si jarní očistu!
Ingredience
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- olej
- 1,5 hrnku bylinek - bršlice, jitrocel, možno dát kopřivy či fialky z mrazáku nebo kopřivy i sušené
- hrnek uvařené červené čočky
- 1/2-1 hrnek uvařené rýže nebo vloček v suchém stavu
- sůl
- olej
Postup
Osmahneme cibulku společně, přidáme mrkev a chvilku dusíme s trochou vody. Přidáme bylinky a chvíli dusíme, Poté přidáme zbytek ingrediencí, ochutíme solí a pepřem a chvíli necháme společně prohřát. Poté rozmixujeme a můžeme podívat s oříšky nebo opečeným celerem s červenou paprikou.
Jooo bylinková polévka….hmmm
TRADIČNÍ POLÉVKA DAL (DHAL)
Miluji indickou kuchyni a její vůni. Proto minimálně 2 krát týdně vymyslím něco s kurkumou, garam masalou nebo mletým koriandrem.
Tato polévka vás zahřeje a zasytí pomalu jako hlavní chod. Je to ale také o hustotě polévky.
Ingredience
- 200g červené čočky
- celý malý česnek
- olej
- sůl
- lžička garam masaly nebo více
- lžička kurkumy nebo více
- voda nebo zeleninový vývar
- čerstvě namletý pepř
Postup
Červenou čočku uvaříme dle návodu na obalu. A vodu vylejeme (Díky použití nové vody do polévky, nás bude čočka méně nadýmat). V hrnci si osmažíme dozlatova česnek se solí, přidáme koření a necháme vteřinku rozvonět, přidáme čočku a zalijeme vývarem nebo vodou, necháme 5 minut probublat a následně rozmixujeme ponorným mixérem na hladkou polévku. Podáváme s čerstvě namletým pepřem, aby kurkuma díky piperinu v pepři měla mnohem silnější léčivé účinky, než bez něj.
Zdobíme čímkoliv zeleným.
MRKVOVÁ MISO POLÉVKA
A co budeme potřebovat?
Spoustu koření!
Ingredience
- 1 cibule
- 5 mrkev
- 1 petržel
- 1 cm zázvoru
- 2 stroužky česneku
- ½ lžičky kari pasty
- Špetka mletého koriandru
- Pár semínek fenyklu
- Pár semínek anýzu
- ½ lžičky mletého kari
- 2 lžíce oleje
Postup
Veškerou zeleninu i se zázvorem orestujeme spolu se solí v hrnci, poté přidáme koření, vodu a vaříme do změknutí několik minut. Poté rozmixujeme. Těsně před podáváním 2 lžíce misa (můžeme i více – dle toho, jak máme miso silné) rozmícháme v troše vody a zamícháme do polévky.
Pokud chcete mít kompletní talíř, můžete přidat trošku rýže a cizrny.
A je to.
ČERVENÁ ZELŇAČKA
Tuto polévku si dělám moc ráda. Zelí zbožňuji a tempeh k tomu, prostě lahoda.
Ingredience
- 1 cibule
- kus červeného zelí
- malý kousek celeru
- uzený bio Tempeh
- 3/4 litru zeleninového vývaru / horké vody
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 lžička červené papriky
- 1bobkový list
- olej
- sůl
- 1 lžíce bílé miso pasty
- umeocet nebo jablečný ocet
Postup
Cibuli orestujeme na oleji se solí, a poté přidáme všechny ostatní ingredience, vodu, pepř a vaříme do změknutí. Na posledních pár minut vaření vhodíme do polévky na kousky nakrájený uzený bio tempeh a chvíli vaříme.
Vypneme a ještě zamícháme miso pastu (kterou si nejdříve rozmícháme v troše vody).a dochutíme jablečným octem nebo umeoctem..
Wuala, zázrak je na světě.
ČERVENÁ MISO POLÉVKA
Své ranní polévky zbožňuji, nabijí mě energií a dobrou náladou. Lepší než chleba s nutellou!
Ingredience
- 1 cibule
- červená řepa
- 1 mrkev
- Kousek celeru
- 1 lžička miso pasty
- 2 lžíce lněných semínek nebo chia (i více)
- 1 bobkový list
- 1 hrnek uvařených červených fazolí
- 1 hrnek vychladlé a ztuhlé uvařené polenty se solí
- Zeleninový vývar nebo voda
- Umeocet
Postup
Nakrájíme cibuli, mrkev, řepu a celer nastrouháme nahrubo. Dáme do hrnce s osolenou vodou/vývarem, přidáme bobkový list a vaříme 10 min. Přidáme fazole, přidáme lněné semínko rozemleté a vaříme 2 min, v trošce vody z polévky rozmícháme miso pastu a nalejeme do polévky. Necháme chvilku na prolnutí chutí a servírujeme s pár lžícemi polenty. Můžeme dochutit umeoctem.
BYLINKOVÁ KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA
Když je jaro, a všude kolem nás začínají vyrůstat nádherné šťavnaté bylinky, láká mi to je utrhnout a hned s nimi začít kouzlit. Proto jsem vtvořila tento recept, kde můžete spotřebovat vše jedlé, co vám cestou cvrnke do oka.
Ingredience
- 1 mrkev
- hrnek květáku nakrájeného na malé růžičky
- asi 10 cm řapíkatého celeru
- 1 litr zeleninového vývaru nebo horké vody
- sůl
- dýňové semínko
- kousek zázvoru
- kopřiva, plicník lékařský,fialky
Postup
Kousek zázvoru nastrouháme a vymačkáme z něj šťávu.
Zeleninu si nakrájíme, přidáme sůl, vodu nebo vývar a vaříme 10 min. Následně přidáme nasekané bylinky spolu s dýňovým semínkem a vypneme. Bylinky tak neztratí svoji barvu.
A je to!
PAŽITKOVÁ POLÉVKA
A co s takovou horou divoké či normální pažitky?
Do polévky s ní! A i na posypku.
Ingredience
- Cibule
- 3 stroužky česneku
- olej
- 1 velká petržel
- 1 celer
- vývar nebo voda
- 2 hrsti kešu - nemusí být
- rostlinné mléko či smetana
- sůl
- pepř
- pažitka
- citronová šťáva
Postup
Cibulku s česnekem a solí orestujeme na oleji, přidáme celer, vývar, jen aby byl celer ponořený, sůl, pepř a vaříme do změknutí. Přidáme trochu mléka a rozmixujeme tyčovým mixérem (chvilku to trvá), přidáme pažitku a zase mixujeme, aby polévka dostala celený nádech a pažitkovou chuť. Hustotu doladíme mlékem. Dochutíme solí, pepřem, domácí vegou, citronovou šťávou a můžeme podávat.
BYLINKOVÁ POLÉVKA
Ingredience
- 2 lžíce hladké mouky
- 10 dkg másla nebo rostlinného alsanu
- jarní bylinky (pampelisky, fialky, sedmikrásky,zelenou petrželku,pažitku, jahodník)
- vejce - nemusí být
- domácí vega sušená zelenina nebo vývar zeleninový
- sůl
- pepř
Postup
Z mouky a másla vytvoříme jíšku, bylinku osmahneme trošku na másle a následně jak jíšku, tak bylinky dáme do 1l vody. Nakonec do polévky rozšleháme vejce. dosolíme, dopepříme a podáváme. Až tak jednoduché.
KOPŘIVOVÁ POLÉVKA
Zvolte si ale místo mimo pole a silnice a kam lidé moc s pejskama nechodí.
A proč sbírat kopřivu, kde je slunce?
Poté má menší množství dusičnanů.
Ingredience
- velká cibule 1 ks
- velké brambory 2–3 ks
- máslo 1 lžíce
- drůbeží nebo zeleninový vývar 500 ml
- mladé kopřivy 200 g
- na ozdobu -nemusí být - smetana ke šlehání (33 % tuku) 250 ml
Postup
Nejdříve osmahneme cibulku, poté přidáme vývar, brambory. Povaříme. Pak je krátce spaříme nasekané horní části kopřiv. Dochuťte solí a pepřem. Hotovo.
