KOKOSOVÝ BEZLEPKOVÝ KRTKŮV DORT
Krtkův dort byl první dort, který jsem pekla. Není těžký a když si chcete ulehčit práci, koupíte si v obchodě krabici.
A co když potřebujete udělat bezlepkový?
To už musí být opravdu vymazlený recept!
A to tento je!
Bezlepkový, bezlaktóvý, bez vajec a vynikající!
Ingredience na korpus
- 1 a 1/2 hrnku (250ml) pohankové mouky
- 3/4 hrnku agávového sirupu
- 2 lžičky jedlé sody
- 1 hrnek rostlinného mléka
- 2 lžíce jablečného octu
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- 3/4 hrnku strouhaného kokosu
- 2 lžičky perníkového koření
- 1 rovnou lžičku mletého badyánu
Ingredience na ovocnou vrstvu
- 500 - 700g ostružin mražených či čerstvých (váha je i se šťávou)/ jak0koliv jin0 ovoce mal0 a nebo nakrájené na kousky
- 1/2 citronu
- 10q agarového prášku
Ingredience na kokosovou vrstvu
- 400 ml kokosového mléka
- rovná lžíce agaru
- 100 až 200 ml rýžového sirupu (podle chuti)
- špetka soli
Postup
Do formy dáme pečící papír (tip – kolíčky na prádlo si chytneme okraje papíru s okrajem formy).
Těsto vlijeme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25-30 min. Korpus necháme úplně vychladnout. Poté dortovým nožem odřízneme horní část dortu a horní část rozdrolíme na posypku. Pozor – neodkrývat celý pečící papír ze stran. Jen, kde je to nutné pro odříznutí.
Následně si připravíme ovocnou vrstvu dortu.
Šťávu z ostružin (pokud je) slijeme do odměrky a dolijeme do 1/2 l vodou, přidáme šťávu z půlky citrónu. Dáme do kastrůlku spolu s ostružinami a prohříváme. V malém množství vody v hrnečku rozmícháme agar. Přidáme do kastrůlku a necháme projít lehce varem. Agarovou směs necháme pár minut odstát a pak jí nalijeme na vychladlý kokosový korpus. Celé to takto necháme zchladnout. Jakmile vrstva je tuhá a vychladlá (ideálně z lednice), můžeme pokračovat s kokosovou vrstvou.
Dáme vařit kokosové mléko (v plechovce) s agarem, sirupem a špetkou soli. Povaříme minutu a vypneme. Necháme asi 10 min odstát a nalijeme na ovocnou vrstvu.
Necháme napůl ztuhnout a posypeme celý dort připravenou drobenkou z těsta. Celý dort dáme pořádně vychladnout do lednice.
MAKOVÉ LÍVANEČKY S BORŮVKOVÝM ŽAHOUREM
Tyto lívanečky jsou prostě úplná fantazie. Možná proto je dělám vždy na nějakou oslavu. 🙂
Ingredience
- 300 ml rostlinného mléka
- 50 ml oleje
- 1 zralý banán
- 120 g mletého máku
- 100 g pohankové mouky
- 80 g jiné mouky nebo škrobu
- 1 lžička prášku z vinného kamene
- 1/2 lžičky sody na pečení
- špetka soli
- kůra z jednoho Bio citrónu
- šťáva z 1/2 citrónu
- vanilková esence
Postup
Suché ingredience společně promícháme, banán rozmačkáme vidličkou a přidáme kůru, mléko, šťávu a ostatní mokré ingredience. Mokré ingredience ideálně proženeme tyčovým mixérem. Následně smícháme a uděláme těsto konzistence hořčice nebo maličko řidší. Pokud je těsto husté přilijte mléko.
Děláme na suché pánvi nebo s trochou oleje.
Borůvky s trochou rostl. mléka, kokosu rozmixujeme na pyré. Hustotu můžeme ovlivnit kokosem, rozmixovaným lněným semínkem, chia nebo oříšky.
Zdobíme kokosem a višněmi.
luxus!
CELEROVÝ SALÁT S MÁKEM, MEDEM A OŘECHY
Kombinace, která vám vyrazí dech!
Celerový salát s mákem, medem a ořechy!
Úplně vás slyším: ,,Celer a na sladko? Nechápu!´´
Světe div se, je to vynikající!
Ingredience
- půlka bulvy celeru
- mák - množství dle chutí
- med - množství dle každého
- mandle (možno i jiné ořechy) - 2 hrsti, ale klidně i více
Postup
Prostě jen oloupeme celer, nastrouháme a dáme do vody se šťávou z 1citronu. Tak, aby celer plaval. Necháme louhovat min. 20 min a pak zcedíme, propláchneme, vmícháme mák, mandle nadrobno, med nebo sirup…TADAAA! Hotovo. A?
ABSOLUTNĚ SKVĚLÝ!
BEZLEPKOVÉ ŠKUBÁNKY
Klasiku neklasicky – škubánky s mákem??
Proč ne!
Věřte, že to lze i bezlepkově a bez laktózy!
Ingredience
- brambory (3-4 velké brambory)
- kokosová mouka nebo banánová mouka
- sůl
- trošku vody
- olej - ideálně z dýňových semínek, nebo oříškový
- kokos
- čirokový sirup nebo med
- mák
Postup
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Vodu slijeme, protože z brambor se vždy vyvaří solanin, který je toxický a náročný pro tělo. Ještě do horkých brambor dáme sůl, trošku oleje a přisypáváme mouku. Pokud jsou brambory hodně suché, přidejte rostlinné mléko nebo horkou vodu. Šťouchadlem šťoucháme, přisypáváme mouku, až konzistence bude škubánková.
Kulatou naběračkou namočenou ve studené vodě vytvarujeme škubánky.
Po každém škubánku, naběračku znovu namočíme.
Zalijeme olejem, zasype mákem, čirokovým nebo jiným sirupem či medem.
Dobrou chuť!
Doporučení
Jakmile máte sladké jídlo, posypte si ho skořicí. Tím velmi snížíte glykemický index! A tělo vám poděkuje
Pokud chcete ještě více pomoci trávení, posypte si jídlo ještě mletým badyánem s hřebíčkem
BEZLEPKOVÉ JÁHELNÉ ŠIŠKY S MÁKEM
Venku je nádherně, a tak nechcete strávit v kuchyni moc času??
Zkuste ultrarychlé bezlepkové jáhelné šišky s mákem!
Ingredience
- jáhly
- voda
- špetka soli
- kokos
- kokosová mouka (pokud nemáte, dejte více kokosu)
- mák
- sirup
Postup
Doporučení: : Vezměte si nepřilnavý hrnec a dřevěnou vařečku.
Stačí jáhly uvařit dle návodu na obalu se špetkou soli a ke konci přilévat ještě vodu a míchat, aby vznikla rozvařená hustá kaše. (Asi 20-25 min)
Následně kaši necháme trošku zchladnout a sypeme kokos nebo kokosovou mouku, dokud nám nevznikne těsto.
Pak už jen vytvarujeme šišky a je to!
Pokud nechcete sladit cukrem, zkuste datlový sirup nebo datle svařit s mákem….Je to absolutně luxusní!
BEZLEPKOVÉ HŘEBÍČKOVÉ PRACNY
Pracny, neboli medvědí pracky je mé oblíbené cukroví.
A proč vlastně medvědí pracky? Název vychází z německého slova Pratz, což znamená noha a opravdu tak formička na pracnu dříve vypadala.
Ingredience
- 1 šálek vlašských ořechů
- 1 šálek pekanových
- 1 slunečnicových semínek
- 3 šálky pohankové/kokosové mouky
- 4 lžíce rozemletého lněného semínka
- 2 lžíce karobu/kakaa
- lžíce perníkového koření
- Lžíce mleté skořice cejlonské
- 2 lžíce mletého hřebíčku
- 1 šálek datlové pasty
- 4 lžíce sirupu
Postup
Ořechy zalijeme vařící vodou, přidáme sůl a necháme 10 minut louhovat. Tím vyplavíme inhibitory, které jsou náročné pro trávení. Lněné semínko zalijeme studenou vodou – 12 lžic a necháme 10 odležet.
Všechny mokré ingredience rozmixujeme s ořechy do pasty. Pokud je hmota moc tuhá, přidáme vodu či rostlinné mléko. Vypracujeme rukou vláčné těsto, které necháme odležet nejlépe několik hodin v lednici. Formičky vytřeme olejem, vysypeme bezlepkovou moukou, naplníme a pečeme v předehřáté troubě na 160° 10min. Po upečení ihned ještě horké vyklopíme.
HŘEBÍČKOVÉ PRACNY
Tak už víte, co je mé oblíbené cukroví?
Pracny. Ano.
Akorát já si recept upravila a dala tam více hřebíčku, aby byly pracny pěkně provoněné…
Ingredience
- 200g špaldové mouky
- 150 g mletých lískových ořechů
- 150 g ghí
- 120 g kokosového cukru nebo i možno dát sirup
- 1 vejce
- 20 g kakaa
- 10 hřebíčků (rozdrtíme v hmoždíři)
- 1/2 lžičky skořice
Postup
Smíchejte všechny ingredience a na válu vytvořte těsto. Vzniklé těsto nechte minimálně 2 hodiny odpočinout v lednici.
Těsto napěchujte do formiček. Pokud chcete, aby se pracny po pečení lépe vyklopily, vymažte formičky ghím a obalte vnitřek formičky trochou mouky.
Pracny pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 15 minut.
Upečené pracny vyklopte z formiček a skladujte je na chladném místě.
A je hotovo!
SKOŘICOVÉ KULIČKY Z DÝNĚ
Výzvy a experimenty v kuchyni, to je moje.
A když vám povím, že je v cukroví dýňové pyré?
Ale věřte, stojí za vyzkoušení! Je to absolutní špica!
Ingredience
- 170 g ovesných vloček
- 80 g rýžového sirupu
- 40 g kokosového oleje (rozpuštěného)
- 200 g dýňového pyré
- 1 lžička skořice
- troška oleje po upečení
- strouhaný kokos
Postup
Troubu předehřejeme na 160 °C.
Všechny ingredience (kromě ingrediencí na obalení) si společně promícháme a vytvoříme hmotu, kterou dáme na půl hodiny do lednice.
Vyndáme z lednice a tvarujeme kuličky, které pokládáme na plech vyložené pečícím papírem.
Pečeme při 160 °C 20 minut a ještě teplé potřeme olejem a následně ve strouhaným kokosem
Zkuste něco nového! A buďte hvězdy Vánoc!
BADYÁNOVÉ KULIČKY NA DOBRÉ TRÁVENÍ
Tento rok jsem si řekla, že na to půjdu jinak!
Co takhle si dát cukroví bez pocitu plnosti, přeplácání a vůbec těžkého žaludku?
Zkuste toto léčivé cukroví, které váš žaludek naopak přivítá!
Badyán totiž podporuje trávení a je na žaludeční potíže!
Ingredience
- hrnek sušených datlí (datlová pasta)
- hrnek oříšků - vlašské nebo lískové nebo i dýňová semínka
- strouhaný kokos
- mletý badyán
- mletá skořice
- půlka citronu
Postup
Necháme si přes noc namáčet oříšky v osolené vodě a datle zvlášť v čisté vodě. Druhý den vodu z obojího slijeme, datle zalijeme vařící vodou a necháme chvíli změknout. Oříšky si opražíme lehce na pánvi na sucho a přidáme trošku kokosu a necháme společně prohřát. Následně semínka s trochou kokosu rozmixujeme na jemnou drť a přidáme rozmixované datle s trochou vody a vše promícháme. Následně přisypeme lžíci plnou badyánu a lžíci skořice, šťávu z citronu a řádně promícháme. Přisypáváme kokos, abychom se dostali do konzistence vhodné pro dělání kuliček. Pak už jen děláme kuličky a obalíme v kokosu.
Skladujeme v lednici, Vydrží až týden.
MAKOVÉ ŠIŠTIČKY SE ŠVESTKOU
Ingredience
- švestková zavařenina (možno i povidla)
- mletý mák
- mletá slunečnicová semínka
- voda
- zlaté lněné semínko
- skořice
- kokos
Postup
